檸檬優格蛋糕(佐檸檬糖霜)

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植物油替代奶油,加入優格,味道更清爽,簡單攪拌就能完成的小蛋糕,淋上檸檬糖霜,薄薄一層脆皮,越吃越喜歡!配上一杯溫醇的熱茶,微涼的秋日時分,就是要這麼享受呀~

(使用直徑8.4cm,高度5cm的矽膠蛋糕模,可做3份。)
(或使用一般馬芬蛋糕模,可做4份。)

烹調時間45分鐘

食材

材料(a)
低筋麵粉 85g
小蘇打粉 1/2小匙
1/8小匙
材料(b)
細砂糖 50g
檸檬皮屑 半顆
材料(c)
原味優格 90g
葵花油 50g
雞蛋 1顆
香草精 1/4小匙
檸檬糖霜
糖粉 30g
檸檬汁 1小匙
  • 1開烤箱預熱至180度C(約356度F)。材料(a)混合過篩。
  • 2材料(b)以手搓揉混合,使檸檬香氣滲入砂糖中。
  • 3將材料(b)與(c)攪拌均勻。
  • 4再倒入材料(a)中,輕輕攪拌至看不見粉類就好,不要過度攪拌。
  • 5麵糊平均倒入烤模中,送入預熱好的烤箱中,烘烤約25分鐘,以竹籤測試,插入蛋糕中心,抽出不沾黏即可。
  • 6取出,置於鐵網上放涼。
  • 7將「檸檬糖霜」的材料混合均勻。
  • 8薄薄地淋在放涼的蛋糕上,再趁糖霜未凝固前撒上少許檸檬皮屑裝飾。
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小撇步

葵花油也可換成葡萄籽油、芥花油等味道比較清淡的植物油。沒吃完的蛋糕可裝入密封盒後冷藏,冰涼的蛋糕吃起來也別有一番風味喔!

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2015/09/11 發表 5.6 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問除了葵花油還能用其它種類油品嗎?

3 個月前
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請問 如果是用烤布蕾這種模子,為了脫模順利,需要在模子邊緣上油嗎? 謝謝

4 個月前
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沒有小蘇打粉,可以嗎 ?還是能用他種東西代替?

1 年前
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作者回應

小蘇打粉是膨脹劑,可以幫助蛋糕蓬鬆,無法省略,如果真的沒有,可以用等量的無鋁泡打粉取代試試:)

1 年前
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想請問如果用L大小的模需要加量嗎?謝謝:)

1 年前
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作者回應

您好~請問L大小的模具體尺寸(長寬高的公分數)是多少呢?

1 年前
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請問1/2,1/4,1/8小匙各是幾g啊?我沒有專門的湯匙…😂

1 年前
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作者回應

小蘇打粉1/2小匙大概是2g,香草精跟鹽我就沒特別秤過(因為份量太少了,還是量匙會比較準確),鹽差不多是指尖捏起一小撮的量,香草精大概3~4滴左右就可以,或是省略也沒關係~

1 年前
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小蘇打粉 1/2小匙 等於4.7公克

2 年前
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請問圖中的藍色盤子在哪邊買的呢?好可愛喔

2 年前
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作者回應

不好意思太晚看到留言,藍色盤子是在Natural Kitchen買的喔~

1 年前
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沒有小蘇打,可用什麼替代呢

2 年前
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拍賣上可以輸入烤模 甜圈
就會找到花型甜甜圈烤模

2 年前
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請問這個烤模哪邊有賣呢?好可愛的烤模

2 年前