檸檬優格蛋糕(佐檸檬糖霜)

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描述

植物油替代奶油,加入優格,味道更清爽,簡單攪拌就能完成的小蛋糕,淋上檸檬糖霜,薄薄一層脆皮,越吃越喜歡!配上一杯溫醇的熱茶,微涼的秋日時分,就是要這麼享受呀~

(使用直徑8.4cm,高度5cm的矽膠蛋糕模,可做3份。)
(或使用一般馬芬蛋糕模,可做4份。)

時間

45 分鐘

食材

材料(a)
1/2小匙
1/8小匙
材料(b)
50g
半顆
材料(c)
50g
1顆
1/4小匙
檸檬糖霜
30g
1小匙

步驟

  • 開烤箱預熱至180度C(約356度F)。材料(a)混合過篩。

    開烤箱預熱至180度C(約356度F)。材料(a)混合過篩。

  • 材料(b)以手搓揉混合,使檸檬香氣滲入砂糖中。

    材料(b)以手搓揉混合,使檸檬香氣滲入砂糖中。

  • 將材料(b)與(c)攪拌均勻。

    將材料(b)與(c)攪拌均勻。

  • 再倒入材料(a)中,輕輕攪拌至看不見粉類就好,不要過度攪拌。

    再倒入材料(a)中,輕輕攪拌至看不見粉類就好,不要過度攪拌。

  • 麵糊平均倒入烤模中,送入預熱好的烤箱中,烘烤約25分鐘,以竹籤測試,插入蛋糕中心,抽出不沾黏即可。

    麵糊平均倒入烤模中,送入預熱好的烤箱中,烘烤約25分鐘,以竹籤測試,插入蛋糕中心,抽出不沾黏即可。

  • 取出,置於鐵網上放涼。

    取出,置於鐵網上放涼。

  • 將「檸檬糖霜」的材料混合均勻。

    將「檸檬糖霜」的材料混合均勻。

  • 薄薄地淋在放涼的蛋糕上,再趁糖霜未凝固前撒上少許檸檬皮屑裝飾。

    薄薄地淋在放涼的蛋糕上,再趁糖霜未凝固前撒上少許檸檬皮屑裝飾。

小撇步

葵花油也可換成葡萄籽油、芥花油等味道比較清淡的植物油。沒吃完的蛋糕可裝入密封盒後冷藏,冰涼的蛋糕吃起來也別有一番風味喔!

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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留言

共 12 則
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  • 蕭小鵝
    蕭小鵝

    您好喔!請問這款蛋糕可以常溫保存嗎?謝謝您

  • ellen
    ellen

    請問油是50g或ml呢?謝謝

  • Micky
    Micky

    請問烘烤溫度建議多少?謝謝

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