烤雞腿

2015/09/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吃烤雞時你的期待為何?應該是外酥內軟吧。可是皮烤久後的焦物其實對身體不健康(化學鏈的改變)為了增加“恰恰”口感,我用了當季百香果(含籽哦!)與乾豆史打碎塗在G腿上,烤出來的雞超嫩並有顆粒口感,完美取代雞表面必須烤到脆的迷思。

食材 (2 人份 30 分鐘

【主菜】雞“骨”腿 2隻
【配菜】好烘的蔬菜(非綠葉) 2份
【塗料】百香果+豆薣 1顆+20小粒
米飯或麵條 隨意
  • 1 備齊材料 請見小撇步
  • 2 刷上塗料
  • 3 不要烤到焦 變黃即可
  • 4 擺盤並灑上匈牙利粉及胡椒
  • 5 富有果香果粒的脆度與口味,幸福。
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小撇步

1.【主菜】將雞骨腿的正反面劃上幾刀(方便熟透入味)雙手沾一點點的鹽按摩雞
2. 【配菜】蔬菜
3.【刷肉料】乾豆鼓20顆泡半飯碗(小)的水15分鐘
4. 將百香果頗開(帶籽籽)+泡好的黑豆水(含豆豆)一起倒入調理打碎機絞碎(或果汁機)要打得很碎才能將籽打破加入一小小匙海鹽
5. 將打勻的百香果塗料塗在雞腿上烤,一點醬油都不用
6. 烘烤20-25分鐘拿筷子穿透即可食用

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