銀芽拌雞絲@美麗人妻Selina Wu
限12字
所謂銀芽是指豆芽菜去頭與根部，剩下一根白色的樣子，可是我覺得把那可愛的豆芽頭捏掉有一點可惜，所以還是保留著。近來菜價貴，豆芽菜算是便宜的，買了一包還可以分成兩次煮，除了可以與雞胸肉一起包入春捲裡，亦可做成涼拌菜，感覺非常經濟實惠，又不會讓家人覺得吃得很差。
食材
-
豆芽菜去根、紅蘿蔔切絲、黑木耳泡水後切絲、蔥切段、薑切片、洋蔥切末備用。
-
將雞胸肉加入鹽、米酒、蔥段、薑片，放入電鍋中蒸熟（外鍋1杯水），取出後放涼撕成絲狀。
-
香蒜辣油、柴魚醬油、味霖、洋蔥及白芝麻混合為醬料。
-
取鍋加入鹽分別將豆芽菜、紅蘿蔔、黑木耳川燙熟成，放涼後與作法2的雞絲拌勻，淋上作法3的醬料即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
