臘味飯-電子鍋版

2015/09/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單的電子鍋版臘味飯,在把食材放入電子鍋前做個小撇步,就可以讓臘味飯又香又好吃~

食材 60 分鐘

臘腸 1根
肝腸 1根
一杯半
一杯半再撈掉一匙
舞菇 一包
蒜頭 3粒
青江菜 兩把
調味
半匙
白胡椒粉 少許
醬油膏 一匙
少許
  • 1 臘腸、肝腸先對切半,再切成丁,讓味道可以快速的進到飯內
  • 2 舞菇切掉根部再用手撕成小塊,蒜頭切成蒜末
  • 3 不用加油,直接熱鍋將臘腸肝腸及蒜頭爆香
  • 4 待臘腸肝腸的油脂炒出、蒜頭飄出香味,再放入舞菇拌炒,並以白胡椒、糖調味
  • 5 待菇類稍微軟化,再加入洗淨好的白米繼續拌炒
  • 6 拌炒1分鐘,再加入水拌炒
  • 7 將拌炒好的臘味飯放入電子鍋內鋪平
  • 8 以平常的煮飯行程煮飯及可
  • 9 煮好後先用飯匙拌出熱氣,再加入醬油膏拌勻,試味道時若覺得不夠鹹可再自行加入鹽巴拌勻調味
  • 10 裝盤並放上水煮的青江菜,即可享用!
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小撇步

平常煮飯時是用同等份量的水加上同等份量的米,但煮臘味飯時因菇類會出水,所以才會再撈出一些水,確保煮出的飯不要太濕

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