臘味飯-電子鍋版
食材
臘腸
1根
肝腸
1根
米
一杯半
水
一杯半再撈掉一匙
舞菇
一包
蒜頭
3粒
青江菜
兩把
調味
糖
半匙
白胡椒粉
少許
醬油膏
一匙
鹽
少許
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1 臘腸、肝腸先對切半，再切成丁，讓味道可以快速的進到飯內 -
2 舞菇切掉根部再用手撕成小塊，蒜頭切成蒜末
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3 不用加油，直接熱鍋將臘腸肝腸及蒜頭爆香
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4 待臘腸肝腸的油脂炒出、蒜頭飄出香味，再放入舞菇拌炒，並以白胡椒、糖調味
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5 待菇類稍微軟化，再加入洗淨好的白米繼續拌炒
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6 拌炒1分鐘，再加入水拌炒
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7 將拌炒好的臘味飯放入電子鍋內鋪平
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8 以平常的煮飯行程煮飯及可
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9 煮好後先用飯匙拌出熱氣，再加入醬油膏拌勻，試味道時若覺得不夠鹹可再自行加入鹽巴拌勻調味
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10 裝盤並放上水煮的青江菜，即可享用!
小撇步
平常煮飯時是用同等份量的水加上同等份量的米，但煮臘味飯時因菇類會出水，所以才會再撈出一些水，確保煮出的飯不要太濕
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