臘味飯-電子鍋版
時間
60
分鐘
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1臘腸、肝腸先對切半，再切成丁，讓味道可以快速的進到飯內 -
2舞菇切掉根部再用手撕成小塊，蒜頭切成蒜末
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3不用加油，直接熱鍋將臘腸肝腸及蒜頭爆香
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4待臘腸肝腸的油脂炒出、蒜頭飄出香味，再放入舞菇拌炒，並以白胡椒、糖調味
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5待菇類稍微軟化，再加入洗淨好的白米繼續拌炒
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6拌炒1分鐘，再加入水拌炒
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7將拌炒好的臘味飯放入電子鍋內鋪平
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8以平常的煮飯行程煮飯及可
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9煮好後先用飯匙拌出熱氣，再加入醬油膏拌勻，試味道時若覺得不夠鹹可再自行加入鹽巴拌勻調味
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10裝盤並放上水煮的青江菜，即可享用!
小撇步
平常煮飯時是用同等份量的水加上同等份量的米，但煮臘味飯時因菇類會出水，所以才會再撈出一些水，確保煮出的飯不要太濕
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