糯米椒炒松阪肉@Selina Wu
雖然糯米椒長的像辣椒，不過是綠色的，也沒有辛辣味，所以別被它的外型給騙了，一點也不辣喔！常見的糯米椒作法是搭配小魚乾與豆豉一起炒，以往我也嘗試過炒豆干，與松阪肉一起炒這是頭一回，覺得相當美味且下飯。我覺得糯米椒吃起來像是較淡的青椒味，不過老爺不吃青椒，卻會吃糯米椒，真是太奇妙了。
食材
糯米椒
12根
松阪肉
約185公克
辣椒
1條
蒜
3瓣
豆豉
1匙
調味料
鹽
少許
醬油
2/10杯
糖
1匙
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1 糯米椒斜切、松阪肉切片、辣椒斜切、蒜切片。
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2 取鍋爆香蒜、辣椒及豆豉，放入松阪肉翻炒，再加入糯米椒及適量水續炒。
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3 同鍋加入醬油、糖炒至湯汁略為收乾，以鹽斟酌調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※使用乾或濕的豆豉均可。
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