西班牙馬鈴薯烘蛋
將馬鈴薯烘蛋切成小塊，可以當成Tapas - 西班牙式的開胃小菜 ，也可以搭配麵包當作早午餐。
烘蛋加了蕃茄、橄欖，成品顏色也很好看。
食材
馬鈴薯
1顆
雞蛋
3個
黑橄欖
4個
牛蕃茄
半個
鮮奶油
30cc
鹽
1小匙
黑胡椒粉
適量
起司粉
適量
橄欖油
適量
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1馬鈴薯去皮、切薄片，用鍋子加水煮12-15分鐘至熟；牛蕃茄洗淨切小片；黑橄欖去籽切小塊； 烤箱150度預熱10分鐘
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2雞蛋加入鮮奶油攪拌均勻，再加入鹽、黑胡椒調勻
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3布丁模抹上薄薄的橄欖油 -
4布丁模依序鋪上馬鈴薯、橄欖、馬鈴薯、蕃茄、馬鈴薯
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5倒入蛋液，撒上起司粉，入烤箱150度烤30分鐘
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6稍微放涼，用刀子在烤模邊緣劃一圈，倒扣脫模，切成4小塊即可
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7可以搭配麵包、生菜當作早午餐
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