『家常料理』滑嫩多汁蒜香烤半雞

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這次會嘗試做烤雞是因為我家老胡生日所以想親自來幫他準備一下簡單的生日餐
烤雞出爐讓我家老胡也驚豔不少,還以為是買的外食呢!!!
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份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

半隻
蒜頭 15顆
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1根
大洋蔥 1顆
九層塔((可有可無 2根
醃料
米酒 3大匙
適量
1匙
醬油 3匙
蒜泥 4匙
韓國辣椒粉 1大匙
黑胡椒 2大匙
  • 1 將買回來的雞血水洗乾淨,用擦手紙擦乾
  • 2 用鹽稍微塗抹在雞皮上,放入袋子裡入所有醃料搖一搖讓醃料均勻分布在雞肉上
  • 3 放入冰箱醃製約4~5小時讓他入味,期間拿起來搖一搖讓整個雞可以吸附到醃料 ((怕袋子會破掉就多包幾層
  • 4 取一深烤盤,底下鋪上準備好的洋蔥
  • 5 將雞肉放上去
  • 6 將切塊的蔬菜((馬鈴薯、紅蘿蔔、蒜頭放在雞肉的四周, ((因為我的烤盤比較小所以我塞得比較高
  • 7 剛好家裡有九層塔一起鋪在雞肉上增添一點香氣 ((這個步驟可以省略不會影響出爐後的口感
  • 8 緊緊的包上鋁箔紙,這樣才不會導熱太快造成局部沒熟, 烤箱180度事先預熱10分鐘後,將烤盤放進烤箱放在最下層溫度200度烤45分
  • 9 烤過一次後拿出來撕開鋁箔紙拿掉九層塔,將烤盤底下的雞油倒出來隨意淋在雞身上重複幾次動作
  • 10 直接將烤盤放入烤箱中層,溫度200度烤40分鐘就可以出爐囉
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小撇步

※完全是零失敗料理,廚房新手也可以很輕鬆的駕馭這道烤雞料理!
※此料理不適用烤全雞

2015/09/04 發表 7,332 瀏覽

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