可麗露
食材
牛奶
375g
香草精
1小匙
細砂糖
160g
鹽
2g
全蛋
75g
無鹽奶油
40g
蛋黃
2個
低筋麵粉
75g
蘭姆酒
1大匙
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1牛奶和細砂糖、鹽攪拌均勻 -
2加熱到鍋子邊緣開始冒泡關火，加入無鹽奶油拌勻待涼
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3冷卻後 加入全蛋和蛋黃拌勻
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4過篩的低筋麵粉加入拌勻，再拿出另一調理盆用篩網過濾麵糊
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5倒入蘭姆酒攪拌後，蓋上保鮮膜冷藏最少12小時
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6倒入可麗露模約9分滿，我使用的是矽膠模，烤箱預熱220度，送進烤箱烤220度20分鐘，再轉190度烤60分鐘
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