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可麗露

可麗露

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外脆內軟的特殊口感，帶著濃濃香草味，別小看不起眼的可麗露，也是大有名氣的法國甜點唷！

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步驟

  • 牛奶和細砂糖、鹽攪拌均勻

    牛奶和細砂糖、鹽攪拌均勻

  • 加熱到鍋子邊緣開始冒泡關火，加入無鹽奶油拌勻待涼

    加熱到鍋子邊緣開始冒泡關火，加入無鹽奶油拌勻待涼

  • 冷卻後 加入全蛋和蛋黃拌勻

    冷卻後 加入全蛋和蛋黃拌勻

  • 過篩的低筋麵粉加入拌勻，再拿出另一調理盆用篩網過濾麵糊

    過篩的低筋麵粉加入拌勻，再拿出另一調理盆用篩網過濾麵糊

  • 倒入蘭姆酒攪拌後，蓋上保鮮膜冷藏最少12小時

    倒入蘭姆酒攪拌後，蓋上保鮮膜冷藏最少12小時

  • 倒入可麗露模約9分滿，我使用的是矽膠模，烤箱預熱220度，送進烤箱烤220度20分鐘，再轉190度烤60分鐘

    倒入可麗露模約9分滿，我使用的是矽膠模，烤箱預熱220度，送進烤箱烤220度20分鐘，再轉190度烤60分鐘

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