杏仁角全蛋蛋糕(內附加蔓越莓法)

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很香有口感.

食材

4個
細白糖 100公克
沙拉油 50cc
低筋麵粉 100公克
杏仁角 40公克
香草粉 ㄧ茶勺
七寸模 ㄧ個
烘焙紙 兩張
  • 1 4個全蛋加白糖,始用電動攪拌器,打到原來5倍大。顏色白白、拉起來有紋路。
  • 2 加入低筋麵粉,用慢速1 打40秒。
  • 3 沙拉油準備好,用打好的作法二,挖ㄧ些到沙拉油碗,攪拌均勻,再分兩次倒回。作法2(始用切拌法混合,要快速。)
  • 4 準備七吋模,底部與邊邊皆放烘焙紙。作法三倒入這,用力震兩三下,上面均勻灑上杏仁角。入烤箱~先預熱15分,180度烤35-40分,即可。出烤箱後,蛋糕倒扣,待涼再食用。
  • 5 蔓越莓80公克,ㄧ些減小塊、糊上乾粉。在上步驟三ㄧ起下去麵糊拌,用切拌法,然後有些灑在蛋糕上方。這個蛋糕要預熱後180度烤40-45分。因為多了蔓越莓
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小撇步

所有材料、工具與烤箱預熱都要先準備妥當,再來打發蛋,步驟ㄧ氣呵成。

2015/09/06 發表 5,201 瀏覽

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