Peggy Lo 26 食譜 23 粉絲 追蹤 蓮藕腐乳肉片 描述 生蓮藕性寒味甘,能清熱解瘀,加了薑絲爆炒之後,溫和不燥,適合入秋時節。 #家常食材 #豬肉 #異國料理 #秋季潤燥 69 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬梅花肉片 150g 蓮藕 一節 蒜頭 2瓣 料理米酒 4大匙 植物油 兩大匙 麻油 1小匙 醃料 甜豆腐乳 一塊 薑絲 適量 醬油 一小匙 蠔油 一小匙 料理米酒 適量 步驟 將醃料全部放進碗中,豆腐乳搗碎,和其他醃料一起拌勻。 買切好的梅花烤肉片,回來每一片再對切,放進醃料的碗裡,拌勻。醃10分鐘 蓮藕削皮切片備用。 熱油鍋,蒜頭爆香,先放蓮藕快炒,再加入肉片(此時醃料應該全被肉片吸收,薑絲一併加入鍋內),炒至肉片變色,鍋邊灑些米酒,快炒,淋些麻油,即完成。 小撇步 1.快炒的油要夠熱,油量要足。 2.肉片不能太薄,一般超市標示的烤肉片較適用。 3,豆腐乳調製成的醃料,能讓肉片更入味 4,845 瀏覽 2015/09/05 發表