寶寶食譜【平底鍋烤蛋糕】

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烤出來香氣撲鼻、口感一樣非常綿密細緻,完全不輸烤箱烤出來的口感!許多媽媽看了食譜也想動手做、但家中不一定有烤箱,就算缺乏工具我們愛孩子的心一樣深切。
‪#‎獻給所有愛孩子卻沒有烤箱的媽媽們‬

適合1Y+(含全蛋及蜂蜜)

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份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

【蛋黃麵糊】低筋麵粉 15g
【蛋黃麵糊】蛋黃 1顆
【蛋黃麵糊】水 15-20ml
【蛋黃麵糊】橄欖油 1g
【蛋黃麵糊】蜂蜜 5g
【蛋白霜】蛋白 1顆
【蛋白霜】糖 5g
【蛋白霜】檸檬汁 4g
  • 1 粉類過篩備用。
  • 2 把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
  • 3 蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
  • 4 把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
  • 5 平底鍋冷鍋鋪上烘焙紙。
  • 6 再倒入拌好的麵糊。
  • 7 蓋上鍋蓋用最最最小火烘烤4-6分鐘。
  • 8 打開時小心鍋蓋蒸汽的水不要滴到蛋糕,取出放涼就完成了。
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2015/09/03 發表 1.6 萬 瀏覽

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沒有鋪烘培紙有關係嗎?

9 個月前