寶寶版蜂蜜千層蛋糕【副食品(1歲以上)】

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減糖減油且無添加物烤出盡是爐濃郁的蜂蜜香味~為了烤給孩子吃蛋糕夾層刻意不塗上蜂蜜,吃起來更健康!

適合1Y+(含全蛋及蜂蜜)

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

【蛋黃麵糊】蛋黃 2顆
【蛋黃麵糊】低筋麵粉 35g
【蛋黃麵糊】水 30ml
【蛋黃麵糊】橄欖油 2g
【蛋黃麵糊】蜂蜜 3g
【蛋白霜】蛋白 2顆
【蛋白霜】糖 6g
【蛋白霜】白醋 5g
  • 1 粉類過篩備用。
  • 2 把【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。
  • 3 【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、能拉出的蛋白尖峰)。
  • 4 把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
  • 5 倒入鋪好烘焙紙的烤盤上並輕敲幾下讓空氣排出。
  • 6 烤箱預熱10分鐘再用上下火150度烤5-7分鐘,再用170烤2-3分鐘烤至上色即可。
  • 7 取出冷卻後再把蛋糕體對切、切下的蛋糕體疊上後再對切,疊上、再對切...(一直反覆)。
  • 8 直到切為適當的大小就完成了。
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小撇步

冰過一晚後口感更濕潤綿密~更美味

更多副食品食譜(圖文作法)https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

2015/11/30 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以加優格嗎?但是比例我不知道怎麼調整

6 個月前
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作者回應

可以把水改成優格、量大約抓30-35g左右(視麵糊的濃稠度作調整,麵糰太濃就加到35g)

5 個月前
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白醋可以不加嗎?

10 個月前
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作者回應

可以不加、但蛋白一定要確實打發!

9 個月前