百香果果醬

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真是一個香氣十足的水果.又到了他盛產的季節.不想等到百香果季節過吃不到他.做成百香果醬.是一個好方法.做法簡單.又完全不用放一些我們看不到的東西.最好得防腐劑就糖.也是最天然得.可以泡成百香果汁.百香綠茶.在泡成熱熱得水果茶.如果做成蛋糕都是一個好食材..酸酸甜甜真得好好喝喔...
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食材

百香果(果肉)去殼後 1000克
500克
  • 1 玻璃瓶先用熱開水煮過約5~10分鐘瀝乾,或是用烤箱200度烤3-5分鐘,消毒
  • 2 去殼好得百香果果肉+糖..開中火..滾後關小火...要攪拌不要黏鍋
  • 3 開中小火慢慢煮滾..隨時撈去浮末,求口感更乾淨無雜質,還要把白色泡沫撈掉
  • 4 一直煮到泡沫沒了,煮到濃稠,就可以關火.用網子撈出百香果的仔
  • 5 裝到剛剛消毒好得瓶子中...裝好趁熱反轉裝瓶倒扣~放涼後放入冷藏 ..這樣就有真空
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小撇步

1~果醬大部份都是水果幾克.糖就是一半的糖..除非水果比較糖..我買得百香果比較酸所以我並沒有在用檸檬汁
2~20顆是....約500克.如果不想一次做到1000克可以自己除於2得量
3~如果不想去仔..果醬得量會比較多一些...如果想要做成一些果汁就要看自己需不需要去仔

2015/09/02 發表 7,528 瀏覽

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請問:
放入冰箱後要一直倒扣放嗎?

1 年前