【超簡單免揉】酸奶油起司麵包
描述
這是一款簡單好做又免揉麵團的麵包，口感柔軟、綿密，內餡包入奶油奶酪不秒殺才怪！我家老爺豎起大拇指說讚！！把做完起司蛋糕剩下的酸奶油又不知道如何消化它？那就來做好吃又簡單的酸奶油麵包吧！只要把材料攪一攪，放入冰箱冷藏就好了。
步驟
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牛奶+奶油微波加熱融化，雞蛋打散，再全部和酸奶油攪拌均勻，備用
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酵母、砂糖和鹽放入麵粉中(酵母與鹽不能重疊放在一起)，略為攪拌一下，再將步驟1的酸奶油液加入至麵粉中，攪拌均勻，再加依喜好加入蔓越莓乾拌勻，用保鮮膜封住鋼盆，先在室溫中靜置發酵30分鐘，再放入冰箱冷藏發酵8小時以上
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發酵後從冰箱取出略為回溫，桌面灑先手粉，略灑手粉整形成圓，用手把麵團空氣壓出，分成4等份
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奶油奶酪分成25g為1等份，包入麵團中
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再整形成圓形(如果太濕黏，可加些少許手粉比較好操作)
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放入沒有加熱的烤箱靜置發酵1小時(發酵至2倍大)，發酵完後，表面刷上蛋液(份量外)，烤箱180度烤20~25分鐘
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小撇步
麵團較濕黏，適時加入手粉比較好整形
烤的過程中如果上色太快怕烤太黑，可在中途中蓋上一張鋁箔紙或烘焙紙，以免烤過黑
**酵母量依使用各家酵母與麵粉比例與使用方式而定，有些需先與液體攪拌才可加進麵粉中，有些則可直接加入麵粉中
