百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

immigo

15 食譜 13 粉絲

義式生火腿黃瓜捲

義式生火腿黃瓜捲

描述

很奇妙也很幸運地
上上週獲得了網友贈送的一大塊義式做法的火腿
火腿本身是已經可以直接吃不用加熱烹調的了
從其口感、香氣我猜測是自製的醃火腿
部位應該是帶皮梅花肉
因此生吃肉質Q彈，香氣藏在咀嚼之間
咀嚼或加熱後鹹度出現
需要搭配其它食材，讓口腔不那麼沉重
因此我利用黃瓜、蛋、香菜及黃芥未
試著把火腿的鮮鹹香拉出平衡的滋味

356 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

義式生火腿

四片
大黃瓜（用削皮器削成薄片）

約六到八片
蛋

一顆
香菜（撕碎）

適量
黃芥末

適量

步驟

起油鍋開中小火，倒入蛋液，慢慢煎成一面略有焦色的蛋皮（這樣才香）
將大黃瓜排列整齊
大黃瓜上舖上生火腿
蛋皮煎好後切絲，垂直方向放在生火腿上
將全部食材捲起，包上保鮮膜冷藏約30分鐘讓它略為定型
取下保鮮膜，切成適當大小，灑上黃芥末及香菜碎即可

小撇步

由於我手上的生火腿是帶皮的
所以咬起來有點韌度
而且1.5mm拿來做生捲似乎還是偏厚
火腿的味道很強烈，幾乎蓋過黃瓜的清甜
但還好蛋香稍稍將黃瓜的清甜拉了一點回來
而黃芥末及香菜則讓香氣在口腔裡保持的更久
還滿有趣的變化我覺得

1.1 萬瀏覽

2015/09/01 發表

immigo 15 食譜 13 粉絲

一個舞台劇的製作人、編導，剛好很喜歡做料理，很想要嚐遍世界各地不同的味道。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

香菇雞湯白菜滷糖葫蘆蒸蛋粽子義大利麵鮭魚小黃瓜炒麵地瓜馬鈴薯燉肉瓜仔肉菠菜蕃茄燉牛肉竹筍麻婆豆腐家常菜雞肉高麗菜飯湯糖醋排骨番茄炒蛋滷肉娃娃菜早餐台式泡菜高麗菜番茄湯麵餅乾雞湯櫛瓜雞蛋豆腐花椰菜豆腐金針菇涼拌小黃瓜馬鈴薯酸辣湯打拋豬南瓜茄子排骨玉米濃湯三杯雞炒飯雞胸肉杏鮑菇四季豆低脂高蛋白