黑糖桂圓蛋糕

Minrain
1 食譜 3 粉絲

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

115g
3顆
25g
100g(一小瓶)
1/2t
20g
適量
適量
1/16t

步驟

  • 煮一鍋溫水,桂圓肉切碎和養樂多一起浸泡,並放入溫水中

  • 沙拉油也放到溫水中隔水浸泡

  • 核桃壓碎後備用

  • 將全蛋、細沙、黑糖,隔水攪拌到40度(溫溫的即可),打發到畫8字不會消失

  • 在打發的蛋糊中,分次加入沙拉油

  • 將麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽過篩

  • 放入過篩好的麵粉、泡打粉、小蘇打,桂圓肉及養樂多,拌勻

  • 倒入杯子膜中(約八分滿),上面放上核桃及杏仁片

  • 放入烤箱中160度上下火,烤約20分鐘

小撇步

1.蛋液較好打發的溫度是40度
2.沙拉油要分次加入

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