Minrain 1 食譜 3 粉絲 追蹤 黑糖桂圓蛋糕 #烘焙 #蛋糕 #杯子蛋糕 499 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 沙拉油 115g 蛋 3顆 細砂糖 25g 桂圓(龍眼肉) 100g 養樂多 100g(一小瓶) 小蘇打 1/2t 低筋麵粉 190g 泡打粉 1t 黑糖 20g 碎核桃 適量 杏仁片 適量 鹽巴 1/16t 步驟 煮一鍋溫水,桂圓肉切碎和養樂多一起浸泡,並放入溫水中 沙拉油也放到溫水中隔水浸泡 核桃壓碎後備用 將全蛋、細沙、黑糖,隔水攪拌到40度(溫溫的即可),打發到畫8字不會消失 在打發的蛋糊中,分次加入沙拉油 將麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽過篩 放入過篩好的麵粉、泡打粉、小蘇打,桂圓肉及養樂多,拌勻 倒入杯子膜中(約八分滿),上面放上核桃及杏仁片 放入烤箱中160度上下火,烤約20分鐘 小撇步 1.蛋液較好打發的溫度是40度 2.沙拉油要分次加入 2.3 萬 瀏覽 2015/09/01 發表