Geni Liao 26 食譜 24 粉絲 追蹤 冬瓜肉臊 描述 冬瓜是夏天退火聖品,可煮湯或做冬瓜盅,這次做肉臊,味道調得剛剛好,可以拌飯,香噴噴又好吃! #家常食材 #豬肉 #異國料理 #夏日清爽 436 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 冬瓜 1片 絞肉 9兩 薑 3片 蒜頭 5顆 水 1碗 枸杞 1小把 當歸 1片 調味料 豪油 1.5匙 麻油 1匙 米酒 1瓶蓋 糖 1小匙 步驟 冬瓜一片,去皮去籽後切薄片. 備好食材,薑和蒜頭切末. 起油鍋中小火先煸薑末,等到有點乾枯後撈起,再炒肉末,肉末炒至8分熟後放入蒜末.此時熱氣香氣全來,再加調味料,豪油米酒,糖和麻油. 之後再放冬瓜片,炒勻後再加1碗水,水剛好淹過食材即可,因為冬瓜會出水,再用小火燜熟. 燜到冬瓜半透明,再放當歸和枸杞,當歸不用太大片,會苦,快熟才放,不可煮太久,香氣會跑掉. 等到冬瓜變透明,就可熄火準備盛盤. 1.4 萬 瀏覽 2015/09/01 發表