冬瓜肉臊


Geni Liao
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冬瓜是夏天退火聖品,可煮湯或做冬瓜盅,這次做肉臊,味道調得剛剛好,可以拌飯,香噴噴又好吃!

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
1片
9兩
3片
5顆
1碗
1小把
1片
調味料
1.5匙
1匙
1瓶蓋
1小匙
  • 1
    冬瓜一片,去皮去籽後切薄片.
  • 2
    備好食材,薑和蒜頭切末.
  • 3
    起油鍋中小火先煸薑末,等到有點乾枯後撈起,再炒肉末,肉末炒至8分熟後放入蒜末.此時熱氣香氣全來,再加調味料,豪油米酒,糖和麻油.
  • 4
    之後再放冬瓜片,炒勻後再加1碗水,水剛好淹過食材即可,因為冬瓜會出水,再用小火燜熟.
  • 5
    燜到冬瓜半透明,再放當歸和枸杞,當歸不用太大片,會苦,快熟才放,不可煮太久,香氣會跑掉.
  • 6
    等到冬瓜變透明,就可熄火準備盛盤.
2015/09/01 發表 8,825 瀏覽
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