南瓜戚風蛋糕
描述
加入南瓜泥的戚風蛋糕，不謹顏色漂亮，還增加了纖維跟南瓜的甜味！這個戚風的飽水度也滿不錯的，吃起來口感很鬆軟綿密！
南瓜加入只會有天然的色澤，天然的味道，所以不會有太重的南瓜味喔！
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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準備材料！蛋白，蛋黃分開，請小心不要讓蛋白混入蛋黃～ 這時可以先讓烤箱預熱，預熱溫度170度
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製作蛋黃麵糊，先把蛋黃加入20g糖攪拌到有點泛白！只要比原本的蛋黃顏色淺些即可
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加入牛奶，攪拌均勻，加入南瓜泥攪拌均勻，加入沙拉油攪拌均勻
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過篩低筋麵粉
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把低筋麵粉與蛋黃糊混合均勻，不用過度攪拌，看不到粉粒就可以
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打發蛋白，蛋白先用攪拌機打入空氣，有泡沫狀後，開始分次加入80g的糖
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打到濕性發泡！打發的狀態有倒勾狀
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取一匙打發蛋白與蛋黃麵糊混合
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快速拌勻
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拌勻後再把麵糊倒入打發蛋白中，快速拌勻
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使用切拌的方式，快速拌勻！一樣不要過度攪拌
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麵糊倒入8吋模中，烤箱溫度170度，總時間34分鐘，前10分鐘用170度， 後12分鐘160度，最後12分鐘150度。
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烤十分鐘取出割線！（這部驟可以不做！烤完的蛋糕會自然的裂紋！）有割線只是烤完的表面裂口比較整齊！
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烤溫可以慢慢降溫～讓表面不要上色過度
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烤好後要立刻倒扣，放涼後才可以脫模
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切開後就可以食用囉～
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完成
小撇步
烤溫跟時間，每家所使用的烤箱不同！所以主要是依照蛋糕上色狀況做調整！～
