糖醋雞柳
食材
雞胸肉
300g
黃甜椒
一顆
紅甜椒
一顆
蒜頭
兩顆
薑
一片
香油
些許
木薯粉
兩大匙
糖醋汁
醬油
一大匙
糖
兩大匙
白醋
一大匙
烏醋
一大匙
鹽
些許
味精
些許
白胡椒粉
些許
蕃茄醬
三大匙
高湯或水
六大匙
醃料
醬油
兩大匙
酒
一大匙
太白粉
一小匙
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1 {材料準備} 雞胸肉洗淨，切丁（或切條），用 醃料 醃半小時。黃紅甜椒洗淨切絲，薑蒜切末。 糖醋汁 預先調好調勻。
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2 熱鍋，倒橄欖油，醃好的雞肉一一裹粉（木薯粉）放入鍋內煎，煎至兩面金黃後取出。原鍋再倒些油，爆香薑蒜末，放入甜椒翻炒，再將雞丁倒回一起炒，加 糖醋汁 大火快炒炒勻，起鍋前淋點香油略炒一下即可。
小撇步
喜歡吃表皮略帶酥脆感的雞肉，醃好後就裹粉（木薯粉）雙面煎熟，反之即可省略這一步驟。
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