香甜黑糖牛奶饅頭
之前自己有做過牛奶饅頭，饅頭類的真的是揉的很累！很硬啊！昨晚半夜我女兒突然醒來就不睡了，於是我就想說趕緊抓時間來抓個黑糖牛奶饅頭給老公當早餐！少了一桿三折加上水蒸氣的關係這次饅頭皺皺的，不過不影響口感！我女兒一出爐吃了兩個喲！吃完第一個時一直舔那個紙啦XD 我老公這歪嘴的也說很好吃！大家來試試看吧！
食材
中筋麵粉
250g
牛奶
130g
黑糖
75g
速發酵姆
3g
沙拉油
1匙
-
1 將牛奶加溫，把黑糖丟進去攪拌至溶化。中筋麵粉、酵母、沙拉油秤好，將黑糖牛奶加進去用手開始揉麵團。很硬哦！要努力點揉，大約揉10分鐘左右，到三光即可用保鮮膜封住鍋子鬆弛十分鐘。 照片是剛開始成團，記得要揉到三光（麵團光、鍋子光、手光） -
2 這次因為做的很趕，也沒有鬆弛十分鐘，我直接兩桿三折就整形，捲起來前記得在上面沾水以利黏合哦！收邊時記得邊邊壓一下好收邊。
-
3 整完型後我放在烤箱裡發酵約30～40分鐘，烤箱裡面放一杯熱水幫助發酵。發酵完饅頭會變大且拿起來明顯感覺變輕喲！
-
4 最後就是放進電鍋，外鍋放1.5杯水，鍋蓋夾根筷子，等鍋子跳起來就可以享用囉～～
討論共 1 則