電鍋版東坡肉『牛頭牌咖哩新食代』

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不需要綁棉線,利用電鍋也能滷出軟嫩Q彈的油亮東坡肉喔!
除了紹興酒外,特別還加入咖哩沙茶醬提味,層次分明的五花肉裹上一層濃郁醬汁,誰抵擋得住這誘惑呢?

食材

五花肉 約1斤
適量
薑片 2片
八角 1顆
花椒粒 少許
紹興酒 半碗
醬油 半碗
牛頭牌咖哩炒醬 1大匙
冰糖 2大匙
蠔油 1大匙
  • 1 備料
  • 2 五花肉燙血水後洗淨備用
  • 3 1. 備醬料: 半碗(飯碗)醬油、半碗紹興酒、1大匙蠔油、2大匙冰糖、1大匙咖哩炒醬 2. 調味下手切勿過重, 燉好後若有不足再加鹹味
  • 4 將五花肉皮朝下置於燉鍋內,將青蔥、薑片、花椒粒和醬料倒入鍋裡,最後再加水蓋超過肉
  • 5 以電鍋外鍋兩杯水燉肉(內鍋要加蓋才不會滲入外鍋水氣),開關跳起後悶至少一小時再開蓋,若希望在軟爛些就再加一杯水繼續燉或者是改用瓦斯爐以小火燉半小時熄火悶著即可!
  • 6 此為電鍋兩杯水燉煮後的成品
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小撇步

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2015/08/28 發表 5,600 瀏覽

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