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陳小琳
2 食譜 12 粉絲

核桃葡萄乾芝麻蛋糕

核桃葡萄乾芝麻蛋糕

描述

在哺乳期間需要補充大量的營養,三不五時的又想吃點蛋糕,所以自己烤了能補血又補鈣的芝麻戚風

133 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

步驟

  • 製作蛋黃糊:
1.蛋黃3個+細砂糖15克拌勻
2.加入40克牛奶及40克橄欖油拌勻
3.加入過篩低筋麵粉50克拌勻後再加芝麻粉和葡萄乾

    製作蛋黃糊: 1.蛋黃3個+細砂糖15克拌勻 2.加入40克牛奶及40克橄欖油拌勻 3.加入過篩低筋麵粉50克拌勻後再加芝麻粉和葡萄

  • 蛋白糊:
蛋白打到起白泡泡後加入40克細砂糖繼續打到濕性發泡(打蛋器拿起有兩條白勾勾)

    蛋白糊: 蛋白打到起白泡泡後加入40克細砂糖繼續打到濕性發泡(打蛋器拿起有兩條白勾勾)

  • 蛋白糊分3次加入蛋黃糊中拌勻,攪拌動作要小且輕,免得蛋糊很快消泡了。
倒入6吋模後敲震出氣泡,灑上核桃

    蛋白糊分3次加入蛋黃糊中拌勻,攪拌動作要小且輕,免得蛋糊很快消泡了。 倒入6吋模後敲震出氣泡,灑上核桃

  • 烤箱預熱180度,進烤箱後降溫到170度烤20分鐘—>180度烤10分鐘。用筷子插入不沾黏就算完成。
出爐後敲震,倒扣放涼。

    烤箱預熱180度,進烤箱後降溫到170度烤20分鐘—>180度烤10分鐘。用筷子插入不沾黏就算完成。 出爐後敲震,倒扣放涼。

  • 放涼拆模後就是可口的芝麻蛋糕了

    放涼拆模後就是可口的芝麻蛋糕了

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