陳小琳 2 食譜 12 粉絲 追蹤 核桃葡萄乾芝麻蛋糕 描述 在哺乳期間需要補充大量的營養,三不五時的又想吃點蛋糕,所以自己烤了能補血又補鈣的芝麻戚風 #烘焙 #蛋糕 133 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 [蛋黃糊]蛋黃 3個 [蛋黃糊]細砂糖 15克 [蛋黃糊]牛奶 40克 [蛋黃糊]橄欖油 40克 [蛋黃糊]低筋麵粉 50克 [蛋黃糊]芝麻粉 15克 葡萄乾 25克 核桃 少許 [蛋白糊]蛋白 3個 [蛋白糊]細砂糖 40克 [器具]6吋活動模 1個 步驟 製作蛋黃糊: 1.蛋黃3個+細砂糖15克拌勻 2.加入40克牛奶及40克橄欖油拌勻 3.加入過篩低筋麵粉50克拌勻後再加芝麻粉和葡萄乾 蛋白糊: 蛋白打到起白泡泡後加入40克細砂糖繼續打到濕性發泡(打蛋器拿起有兩條白勾勾) 蛋白糊分3次加入蛋黃糊中拌勻,攪拌動作要小且輕,免得蛋糊很快消泡了。 倒入6吋模後敲震出氣泡,灑上核桃 烤箱預熱180度,進烤箱後降溫到170度烤20分鐘—>180度烤10分鐘。用筷子插入不沾黏就算完成。 出爐後敲震,倒扣放涼。 放涼拆模後就是可口的芝麻蛋糕了 4,629 瀏覽 2015/08/28 發表