核桃葡萄乾芝麻蛋糕


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在哺乳期間需要補充大量的營養,三不五時的又想吃點蛋糕,所以自己烤了能補血又補鈣的芝麻戚風

時間
30 分鐘
食材
[蛋黃糊]蛋黃
3個
[蛋黃糊]細砂糖
15克
[蛋黃糊]牛奶
40克
[蛋黃糊]橄欖油
40克
[蛋黃糊]低筋麵粉
50克
[蛋黃糊]芝麻粉
15克
葡萄乾
25克
核桃
少許
[蛋白糊]蛋白
3個
[蛋白糊]細砂糖
40克
[器具]6吋活動模
1個
  • 1
    製作蛋黃糊: 1.蛋黃3個+細砂糖15克拌勻 2.加入40克牛奶及40克橄欖油拌勻 3.加入過篩低筋麵粉50克拌勻後再加芝麻粉和葡萄乾
  • 2
    蛋白糊: 蛋白打到起白泡泡後加入40克細砂糖繼續打到濕性發泡(打蛋器拿起有兩條白勾勾)
  • 3
    蛋白糊分3次加入蛋黃糊中拌勻,攪拌動作要小且輕,免得蛋糊很快消泡了。 倒入6吋模後敲震出氣泡,灑上核桃
  • 4
    烤箱預熱180度,進烤箱後降溫到170度烤20分鐘—>180度烤10分鐘。用筷子插入不沾黏就算完成。 出爐後敲震,倒扣放涼。
  • 5
    放涼拆模後就是可口的芝麻蛋糕了
2015/08/28 發表 2,219 瀏覽
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