藍莓奶茶乳酪捲【水手牌台灣小麥風味粉】

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好吃的藍莓乳酪捲基底使用伯爵奶茶,
所以吃的到茶香味(還看的到茶葉渣),
香濃的奶油乳酪加上健康的藍莓,
內餡酸甜好滋味,
非常適合泡杯花茶或咖啡,來個優閒的下午茶。
.
水手牌麵粉因為吸水利佳,
我一直有在使用,隨意做都可做出不錯的麵包,
發酵後也有天然果香味,
烤出來的麵包香氣更不錯喔。

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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

材料 6個
麵包紙模 6個
茶液
伯爵茶包(或紅茶) 1個
80g
餡料
奶油乳酪 80g
藍莓果醬 2.5大匙
麵糰
水手牌台灣小麥風味粉 250g
3g
30g
無鹽奶油 20g
即溶酵母 3g
牛奶 90g
  • 1 這回試用的是新出的「水手牌台灣小麥風味粉」。
  • 2 添加本土研磨的台灣小麥,經過反覆測試, 設計出最完美的51℅黃金比例,既能將麵粉的操作發揮到最佳效果, 更能讓台灣小麥的濃郁風味齒頰留香。
  • 3 「水手牌台灣小麥風味粉」可製作出麥香濃厚的各式烘焙品, 更設計了適用於麵包機的專屬配方,大幅提升烘焙品質, 讓更多麵粉的愛好者能多元運用水手牌台灣小麥風味粉。
  • 4 把茶包與溫水放一起泡開。
  • 5 將麵糰所有材料放麵包機裡,啟動「麵糰」行程。
  • 6 奶油乳酪放室溫變軟後,與藍莓果醬攪拌均勻。
  • 7 行程完畢後,取出麵糰用手拍出多餘空氣。
  • 8 用擀麵棍趕成長方形。
  • 9 把藍莓醬均勻抹在麵糰上。
  • 10 麵糰捲起並將收口出捏緊封口。
  • 11 切成大小相同6等份放入紙模裡。
  • 12 放進已預熱10-15分鐘190℃烤箱裡,以190℃烘烤25分鐘,完成後立即取出放冷就完成了。
  • 13 因為使用伯爵奶茶,所以烤出來的麵包顏色略顯茶色, 也吃的到細緻的茶葉,作法雖簡單但好好吃, 手邊沒有紙模也可以,直接用手搓成圓球烘烤, 還能吃到脆脆的外皮。
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2015/08/26 發表 7,455 瀏覽

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請問這個不用發酵嗎

2 年前