酒香桂圓甜米糕【大同智慧AI電鍋】


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大同電鍋,不管是傳統式或是符合現代的智慧型電鍋,一定要試過燉煮米飯的口感,所以當然要來試試炊飯的厲害!
酒香桂圓甜米糕是我們小時候最常吃的一樣甜食,以前看外婆製作,都是用大灶炊糯米,再放入超大的大鼎中,拌入泡過紹興酒的龍眼乾,邊拌入邊炒,那濃濃的酒香甜味就會飄散出來~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
傳統飯糰
1.5大匙
1支
適量
酒香桂圓甜米糕
4米糧杯
2大匙
3.5大匙
50cc
2米糧杯
  • 1
    先將糯米沖洗3遍後,浸泡冷水靜置3~4個小時,瀝乾水再注入水(內鍋水:糯米與水比例2:1,外鍋則是約1.2米糧杯水) 再選擇智慧面板功能選項功能中按【選擇】鍵選擇【精煮】功能,再按【開始】進行燉煮
  • 2
    待烹煮完成時,開蓋後快速以飯匙將糯米飯鬆開
  • 3
    這時就加入浸泡紹興酒的龍眼乾和酒及砂糖(酒及糖和龍眼乾沒有固定的量,看個人洗好斟酌調整)
  • 4
    快速衝份的攪拌,讓糯米飯吸收拌料,再蓋上鍋蓋保溫5分鐘即可完成
  • 5
    這是兒時最香甜豐盛的點心,雖然沒有大灶,但大同智慧AI電鍋取代了傳統的費工做法,以更節能、2段式火力控制的烹煮,保留了我們記憶中美味的傳承。
  • 6
    另外同鍋煮好的糯米,我取出了適量的做了一個香Q糯米香的傳統飯糰
  • 7
    烹煮好的糯米,取出適量的糯米
  • 8
    準備一塊乾淨的布放入耐熱袋中,並塗抹少許的橄欖油(塑型糯米不易沾黏),再將糯米鋪上,可以隨自己喜好加入肉鬆、老油條(當然也可以用酸菜、菜脯、蔥花蛋等等不同內餡)
  • 9
    接著再將內餡慢慢包覆塑型
  • 10
    喜歡不同變化的飯糰內餡,也可以加入炒過的微辣酸菜、或是鹹香菜脯、蔥花但都可以有好吃的口感,但我最愛的傳統簡單的吃法!
  • 11
    外面賣的飯糰,我個人覺的糯米飯總是比較硬,沒有香軟Q的口感,自己做,糯米不乾硬,更能咀嚼出香氣,非常讚喔!
小撇步

大同電鍋好用五十年,歡迎老朋友新朋友一起分享關於電鍋的大小事!
大同3C:http://tcpc.tatung.com/
大同網站:http://www.tatung.com.tw/
e同購:www.etungo.com.tw

2015/10/05 發表 1.8 萬 瀏覽
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