酒香桂圓甜米糕【大同智慧AI電鍋】
描述
大同電鍋，不管是傳統式或是符合現代的智慧型電鍋，一定要試過燉煮米飯的口感，所以當然要來試試炊飯的厲害!
酒香桂圓甜米糕是我們小時候最常吃的一樣甜食，以前看外婆製作，都是用大灶炊糯米，再放入超大的大鼎中，拌入泡過紹興酒的龍眼乾，邊拌入邊炒，那濃濃的酒香甜味就會飄散出來~
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將糯米沖洗3遍後，浸泡冷水靜置3~4個小時，瀝乾水再注入水(內鍋水:糯米與水比例2:1，外鍋則是約1.2米糧杯水) 再選擇智慧面板功能選項功能中按【選擇】鍵選擇【精煮】功能，再按【開始】進行燉煮
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待烹煮完成時，開蓋後快速以飯匙將糯米飯鬆開
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快速衝份的攪拌，讓糯米飯吸收拌料，再蓋上鍋蓋保溫5分鐘即可完成
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這是兒時最香甜豐盛的點心，雖然沒有大灶，但大同智慧AI電鍋取代了傳統的費工做法，以更節能、2段式火力控制的烹煮，保留了我們記憶中美味的傳承。
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另外同鍋煮好的糯米，我取出了適量的做了一個香Q糯米香的傳統飯糰
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烹煮好的糯米，取出適量的糯米
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準備一塊乾淨的布放入耐熱袋中，並塗抹少許的橄欖油(塑型糯米不易沾黏)，再將糯米鋪上，可以隨自己喜好加入肉鬆、老油條(當然也可以用酸菜、菜脯、蔥花蛋等等不同內餡)
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接著再將內餡慢慢包覆塑型
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外面賣的飯糰，我個人覺的糯米飯總是比較硬，沒有香軟Q的口感，自己做，糯米不乾硬，更能咀嚼出香氣，非常讚喔!
小撇步
大同電鍋好用五十年，歡迎老朋友新朋友一起分享關於電鍋的大小事！
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