瑪莉廚房：滷冬瓜雜燴
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婆婆自己栽種的冬瓜，好大一條
不可能天天煮冬瓜湯
所以來做個變化，滷一鍋冬瓜雜燴
也可以隨意加入自己喜歡的食材
很香，不油不膩
也很下飯，試試看吧！
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1冬瓜削皮後切塊備用 香菇泡軟後對切成半備用 -
2取一只深鍋， 放進冬瓜塊與調味料和滷包 (或八角) 倒進足以淹過冬瓜的水量， 放上瓦斯爐中火加熱
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3另起油鍋，先將薑片下鍋去爆香 再加入香菇中小火拌炒至爆出菇香後熄火 將之撈起放進一旁瓦斯爐上正在加熱的滷鍋中 攪拌一下後以中大火先將整鍋滷湯煮滾 轉中小火繼續滷至冬瓜上色入味
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4最後再加進肉羹再續煮五分鐘讓肉羹入味即可
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5這盤《滷冬瓜雜燴》其實是很清爽卻又很下飯的 冬瓜軟嫩入味，香菇讓口齒清香 肉羹也滷得恰到好處，孩子好愛喔~
小撇步
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