瑪莉廚房:滷冬瓜雜燴

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婆婆自己栽種的冬瓜,好大一條
不可能天天煮冬瓜湯
所以來做個變化,滷一鍋冬瓜雜燴
也可以隨意加入自己喜歡的食材
很香,不油不膩
也很下飯,試試看吧!

食材

冬瓜 適量
香菇 7~8朵
肉羹 適量
滷包(或八角3~4顆) 一份
薑片 2~3片
醬油、糖、米酒 酌量
  • 1 冬瓜削皮後切塊備用 香菇泡軟後對切成半備用
  • 2 取一只深鍋, 放進冬瓜塊與調味料和滷包 (或八角) 倒進足以淹過冬瓜的水量, 放上瓦斯爐中火加熱
  • 3 另起油鍋,先將薑片下鍋去爆香 再加入香菇中小火拌炒至爆出菇香後熄火 將之撈起放進一旁瓦斯爐上正在加熱的滷鍋中 攪拌一下後以中大火先將整鍋滷湯煮滾 轉中小火繼續滷至冬瓜上色入味
  • 4 最後再加進肉羹再續煮五分鐘讓肉羹入味即可
  • 5 這盤《滷冬瓜雜燴》其實是很清爽卻又很下飯的 冬瓜軟嫩入味,香菇讓口齒清香 肉羹也滷得恰到好處,孩子好愛喔~
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小撇步

2015/08/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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