堅果牛軋糖

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牛軋糖是一種適合節日送禮的糖果自己做真材實料又可吃的安心ps:參考祐維媽咪的食譜

食材

奶粉 80g
堅果 350g
蔓越莓 適量
無鹽奶油 70g
水麥芽 400g
200g
60g
蛋白 40g
30g
  • 1 堅果先烤後用100度保溫
  • 2 材料1小火熬煮,一面將蛋白打到濕性發泡
  • 3 糖漿煮到138~140度(前)要將蛋白打到乾性發泡
  • 4 加入無鹽奶油將奶油倒入這時要用電動攪拌器高速攪拌
  • 5 保溫中的堅果倒入拌用麵棍壓平,微溫切塊涼後包裝要不會反潮
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2015/08/24 發表 1.3 萬 瀏覽

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請問口感會很硬嗎

9 個月前