小兔子 68 食譜 316 粉絲 追蹤 堅果牛軋糖 描述 牛軋糖是一種適合節日送禮的糖果自己做真材實料又可吃的安心ps:參考祐維媽咪的食譜 391 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 奶粉 80g 堅果 350g 蔓越莓 適量 無鹽奶油 70g 一 水麥芽 400g 糖 200g 水 60g 二 蛋白 40g 糖 30g 步驟 堅果先烤後用100度保溫 材料1小火熬煮,一面將蛋白打到濕性發泡 糖漿煮到138~140度(前)要將蛋白打到乾性發泡 加入無鹽奶油將奶油倒入這時要用電動攪拌器高速攪拌 保溫中的堅果倒入拌用麵棍壓平,微溫切塊涼後包裝要不會反潮 1.8 萬 瀏覽 2015/08/24 發表