黑莓果馬芬

2015/08/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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黑莓果,森林中的美味,季節裡的祝福
為仲夏留下一個午後咖啡的理由

食材 (6 人份 45 分鐘

新鮮黑莓果 250g
低筋麵粉 300g
泡打粉_平匙 3小匙
細砂糖 150g
香草精 1小匙
1小撮
雞蛋 1個
鮮奶 250ml
沙拉油 50ml
  • 1 烤箱預熱至180°C。 馬芬格內可以使用馬芬紙杯,如果沒有紙杯,一定要抹上薄薄的奶油,撒上麵粉。
  • 2 新鮮黑莓果洗淨,拭乾,備用。 鮮奶中加入雞蛋後,打散,備用。 *如果使用冷凍莓果,請以200g為準。*
  • 3 乾粉類:低筋麵粉,泡打粉,鹽,在容器中先混合均勻之後,仔細過篩。 在過篩的乾粉中,加入砂糖和香草糖,混合均勻。
  • 4 拌入備用的鮮奶雞蛋。
  • 5 入沙拉油。慢慢加入,邊加邊攪拌。最好換成橡皮刮刀。注意從底部往上翻,均勻混合即可。
  • 6 加入新鮮的黑莓果。小心拌勻。
  • 7 填入馬芬的烤模格中。約九分滿。 在預熱至180°C的烤箱中層,烘焙約25-30分鐘。
  • 8 出爐後要靜置五分鐘,才小心脫模,置於網架上冷卻。 冷卻後,就可以享受了。
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小撇步

這個食譜也可以用冷凍的各種莓果,綜合莓果製作。記得解凍,去除多餘的水份。
使用冷凍食材時,建議在麵糊中另外加入75gm的烘焙用杏仁粉。
凡是利用莓果製作的食物,在夏天的賞味時間有限,應該都在一兩天內吃完。
如果是冷藏保存,時間也不應該超過三天以上。
P.S. 黑莓果:英文 Blackberry, 德文 Brombeere。

奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blog

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討論共 3 則

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你好,跟你的作法做,但成品郤是內裡較實的,沒有馬芬或蛋糕的質感,請問我有什麼地方做錯了?

7個月前
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請教一下,蛋糕上白白的是灑上了什麼呢?謝謝

一年前
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作者回覆

Peggy,妳好,蛋糕上方灑的是糖粉。

一年前