黑莓果馬芬


奧地利寶盒
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黑莓果,森林中的美味,季節裡的祝福
為仲夏留下一個午後咖啡的理由

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
150g
1小匙
1小撮
1個
250ml
50ml
  • 1
    烤箱預熱至180°C。 馬芬格內可以使用馬芬紙杯,如果沒有紙杯,一定要抹上薄薄的奶油,撒上麵粉。
  • 2
    新鮮黑莓果洗淨,拭乾,備用。 鮮奶中加入雞蛋後,打散,備用。 *如果使用冷凍莓果,請以200g為準。*
  • 3
    乾粉類:低筋麵粉,泡打粉,鹽,在容器中先混合均勻之後,仔細過篩。 在過篩的乾粉中,加入砂糖和香草糖,混合均勻。
  • 4
    拌入備用的鮮奶雞蛋。
  • 5
    入沙拉油。慢慢加入,邊加邊攪拌。最好換成橡皮刮刀。注意從底部往上翻,均勻混合即可。
  • 6
    加入新鮮的黑莓果。小心拌勻。
  • 7
    填入馬芬的烤模格中。約九分滿。 在預熱至180°C的烤箱中層,烘焙約25-30分鐘。
  • 8
    出爐後要靜置五分鐘,才小心脫模,置於網架上冷卻。 冷卻後,就可以享受了。
小撇步

這個食譜也可以用冷凍的各種莓果,綜合莓果製作。記得解凍,去除多餘的水份。
使用冷凍食材時,建議在麵糊中另外加入75gm的烘焙用杏仁粉。
凡是利用莓果製作的食物,在夏天的賞味時間有限,應該都在一兩天內吃完。
如果是冷藏保存,時間也不應該超過三天以上。
P.S. 黑莓果:英文 Blackberry, 德文 Brombeere。

奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blog

2015/08/24 發表 6,042 瀏覽
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討論共 3 則

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請問可以用黑莓醬嗎?

a year ago
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作者回應

您好,
使用黑莓醬的方式,我沒有嘗試過。

a year ago
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你好,跟你的作法做,但成品郤是內裡較實的,沒有馬芬或蛋糕的質感,請問我有什麼地方做錯了?

4 years ago
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作者回應

您好,
請檢查看看泡打粉是不是還在時效內,是否還能作用。
將半小匙泡打粉加入溫水中,如果看到發泡,就是有效。如果只有小小的泡泡,就需要換新的泡打粉了。

a year ago
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請教一下,蛋糕上白白的是灑上了什麼呢?謝謝

4 years ago
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作者回應

Peggy,妳好,蛋糕上方灑的是糖粉。

4 years ago

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