黑莓果馬芬
描述
黑莓果，森林中的美味，季節裡的祝福
為仲夏留下一個午後咖啡的理由
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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烤箱預熱至180°C。 馬芬格內可以使用馬芬紙杯，如果沒有紙杯，一定要抹上薄薄的奶油，撒上麵粉。
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新鮮黑莓果洗淨，拭乾，備用。 鮮奶中加入雞蛋後，打散，備用。 *如果使用冷凍莓果，請以200g為準。*
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乾粉類：低筋麵粉，泡打粉，鹽，在容器中先混合均勻之後，仔細過篩。 在過篩的乾粉中，加入砂糖和香草糖，混合均勻。
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拌入備用的鮮奶雞蛋。
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入沙拉油。慢慢加入，邊加邊攪拌。最好換成橡皮刮刀。注意從底部往上翻，均勻混合即可。
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加入新鮮的黑莓果。小心拌勻。
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填入馬芬的烤模格中。約九分滿。 在預熱至180°C的烤箱中層，烘焙約25－30分鐘。
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出爐後要靜置五分鐘，才小心脫模，置於網架上冷卻。 冷卻後，就可以享受了。
小撇步
這個食譜也可以用冷凍的各種莓果，綜合莓果製作。記得解凍，去除多餘的水份。
使用冷凍食材時，建議在麵糊中另外加入75gm的烘焙用杏仁粉。
凡是利用莓果製作的食物，在夏天的賞味時間有限，應該都在一兩天內吃完。
如果是冷藏保存，時間也不應該超過三天以上。
P.S. 黑莓果：英文 Blackberry, 德文 Brombeere。
