雜莓慕絲凍餅【免烤箱】

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這個非常容易做又美味的慕絲凍餅,綿綿的慕絲,充滿野莓香,脆脆的餅底,再加上自己喜歡的水果作裝飾,吸睛又美味!
做法簡單,不用烤箱,新手不敗。可以隨自己喜歡,用黑莓,草莓等,絕對是下午茶點或宴客的甜點,快試試!
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食材

慕絲
黑莓 250克
動物性鮮奶油 250毫升
80克
吉利丁片 4片
餅底
消化餅乾 120克
奶油 60克
  • 1餅底做法: 先將消化餅乾放入密封袋內,然後擀碎餅乾
  • 2再加溶化奶油與餅乾碎拌勻,倒入慕絲模具內,平均鋪好,用手壓實,然後放入冰箱45分鐘
  • 3將黑莓放入食物處理器或果汁機內打成果泥備用
  • 4慕絲做法:用開水浸吉利丁片五分鐘至軟身,然後瀝乾水份,再放入3湯匙熱水拌勻至吉利丁片溶化。(也可用吉利丁粉-10克,用50毫升熱水與吉利丁粉拌勻備用)
  • 5用電動打蛋器打發鮮奶油,出現泡沫時下糖,繼續打至濕性發泡soft peak
  • 6將吉利丁溶液及黑莓果泥加入已打發的鮮奶油內,輕力拌勻,就成慕絲囉
  • 7將慕絲倒入慕絲模具內,然後放入冰箱最少三個小時至凝固
  • 8最後加上不同的水果作裝飾即成!
  • 9
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小撇步

*這個食譜我用了6吋的慕絲圈
*也可吉利丁片4片=約10克吉利丁粉,用50毫升熱水與吉利丁粉拌勻備用
*可用其他水果,份量一樣,將水果打成果泥便可

2015/09/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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如果是用吉利T粉可以嗎?

8 個月前
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作者回應

可以的

8 個月前