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艾肥煮食工房
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【煮】酒糟醉鴨舌

【煮】酒糟醉鴨舌
2 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 先將鴨舌解凍、洗淨。燒滾熱水,加入薑、葱及八角,以中火煮約5分鐘去雪味。

    先將鴨舌解凍、洗淨。燒滾熱水,加入、葱及八角,以中火煮約5分鐘去雪味。

  • 放鴨舌於冰水中冷卻,浸大約15分鐘,隔水備用。

    放鴨舌於冰水中冷卻,浸大約15分鐘,隔水備用。

  • 先將糟滷及花雕酒溝合,加入鴨舌浸最少5小時或過夜。

    先將糟滷及花雕酒溝合,加入鴨舌浸最少5小時或過夜。

  • 上碟。

    上碟。

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