艾肥煮食工房 70 食譜 229 粉絲 追蹤 【煮】酒糟醉鴨舌 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 鴨舌 200克 薑 三片 葱 兩條 八角 2粒 醃料 糟鹵 150毫升 紹興酒 100毫升 步驟 先將鴨舌解凍、洗淨。燒滾熱水,加入薑、葱及八角,以中火煮約5分鐘去雪味。 放鴨舌於冰水中冷卻,浸大約15分鐘,隔水備用。 先將糟滷及花雕酒溝合,加入鴨舌浸最少5小時或過夜。 上碟。 2.6 萬 瀏覽 2020/04/22 發表