蛋餅
描述
製作Q彈、香脆的可口蛋餅，健康營養的早餐，開啟美好的一天。
步驟
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![[餅皮]將低筋麵粉、日本太白粉、水攪拌均勻至無團狀顆粒。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅皮將低筋麵粉、日本太白粉、水攪拌均勻至無團狀顆粒。
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餅皮將餅皮均勻塗一層於鍋上(無須加油)，由中間向外擴張(要快)，請依喜好調整面積大小，全程以小火製作。
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餅皮製作完成。
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加一點油，倒入蛋汁後，即放入餅皮輕壓至黏合、翻面。
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在鍋中捲起後，放置盤中切塊，就可以好好享用美好的早餐囉！
![[餅皮]將低筋麵粉、日本太白粉、水攪拌均勻至無團狀顆粒。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F555127%2F327fed0fe26eeb01.jpg&width=800)
![[餅皮]將餅皮均勻塗一層於鍋上(無須加油)，由中間向外擴張(要快)，請依喜好調整面積大小，全程以小火製作。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F555128%2Fb7906da45d4a8407.jpg&width=800)
![加一點油，倒入[蛋汁]後，即放入餅皮輕壓至黏合、翻面。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F555130%2Fcd07919be71963d6.jpg&width=800)
小撇步
※一次吃不完那麼多的餅皮怎麼辦？可直接將餅皮冰入冷凍，下回使用，仍舊一般新鮮唷！
![[素] 櫛瓜蛋餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F369530%2F29f0ed0fd4d31eb2.jpg&width=200)
程裔穩
Chien Hsu Chen
家儀
