麻油酒香鮮蔬豬腱
份量
5
人份
時間
45
分鐘
熱量
-
1生薑削皮後切片；高麗菜切成方塊；杏鮑菇滾刀切塊；豬腱肉逆紋橫切成片狀。 -
2開小火倒入適量的麻油，再把薑片放入，慢慢煸出香氣。接下來放入豬腱肉片與杏鮑菇，轉大火拌炒。
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3拌炒至大約7~8分熟時，加入適量的米酒。
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4湯汁沸騰時，關閉爐火移到裝著高麗菜與枸杞的湯鍋。
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5加入米酒至食材的7分滿，先以中大火燉煮，沸騰時轉小火。
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6煮至高麗菜完全熟軟，就可以起鍋上桌。
小撇步
※ 可以選擇胡椒鹽或是蒜蓉辣椒醬油作為沾醬。
※ 假如怕豬腱會太硬，切片時切薄一點，並且延長燉煮時間。
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