麻油酒香鮮蔬豬腱
用煮麻油雞的方式來料理豬腱肉，然後加入新鮮蔬菜一起煮至熟軟；不只湯清鮮甜美味，而且很滋補。
食材
材料
豬腱肉
200公克
高麗菜
適量
杏鮑菇
適量
生薑
適量
枸杞
少許
調味料
麻油
適量
米酒
適量
-
1 生薑削皮後切片；高麗菜切成方塊；杏鮑菇滾刀切塊；豬腱肉逆紋橫切成片狀。 -
2 開小火倒入適量的麻油，再把薑片放入，慢慢煸出香氣。接下來放入豬腱肉片與杏鮑菇，轉大火拌炒。
-
3 拌炒至大約7~8分熟時，加入適量的米酒。
-
4 湯汁沸騰時，關閉爐火移到裝著高麗菜與枸杞的湯鍋。
-
5 加入米酒至食材的7分滿，先以中大火燉煮，沸騰時轉小火。
-
6 煮至高麗菜完全熟軟，就可以起鍋上桌。
小撇步
※ 可以選擇胡椒鹽或是蒜蓉辣椒醬油作為沾醬。
※ 假如怕豬腱會太硬，切片時切薄一點，並且延長燉煮時間。
部落格
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/435220199
粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth
討論共 0 則