三絲雜醬麵

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快速上桌料理在15分鐘內餵飽自己

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食材 (2 人份 15 分鐘

絞肉 半斤
豆干切丁 6片
麵條 1把
配料
雞蛋 煎熟備用 1顆
黃瓜切絲 半條
胡蘿蔔切絲 少許
蔥花 少許
醃料
醬油 1大匙
白胡椒 少許
太白粉 少許
醬汁
甜麵醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
醬油膏 1小匙
1小匙
米酒 1大匙
香油 1小匙
  • 1 絞肉加上醃料醃至約5分鐘 上述食材備料料備妥切好
  • 2 起油鍋加入1大匙炒菜油 加入作法1的肉,炒至肉色變白,推到炒鍋的另一邊 加入食材豆干炒到恰恰的(微微的金黃色)
  • 3 將鍋內肉跟豆干略微攪拌後轉小火 依序加入醬汁(除了米酒/香油)攪拌勻後轉中火拌炒約略3分鐘, 加入米酒 (嗆香)在續煮約酒味散發(2分鐘)注意鍋中的水份是否有收乾,若無可在稍微拌炒,至鍋內水份收乾後 加入醬汁香油,即可起鍋
  • 4 另起一鍋水,水中加入1小匙鹽巴,水滾後加入麵條,因麵條屬性煮5-8分鐘不等 麵條起鍋後,擺盤加入食材配料
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小撇步

1.主食的部份可以將麵條換成米飯/烏龍麵
2.雜醬的部份放涼後可用分裝袋 分裝成一次食用的份量 冰冷凍庫(可放1個月)
下次要吃的時候 拿出來用電鍋 外鍋加一杯半的水蒸熟 即可使用

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