三絲雜醬麵


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快速上桌料理在15分鐘內餵飽自己

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
半斤
1把
配料
醃料
1大匙
少許
少許
醬汁
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
1大匙
1小匙
  • 絞肉加上醃料醃至約5分鐘 上述食材備料料備妥切好

  • 起油鍋加入1大匙炒菜油 加入作法1的肉,炒至肉色變白,推到炒鍋的另一邊 加入食材豆干炒到恰恰的(微微的金黃色)

  • 將鍋內肉跟豆干略微攪拌後轉小火 依序加入醬汁(除了米酒/香油)攪拌勻後轉中火拌炒約略3分鐘, 加入米酒 (嗆香)在續煮約酒味散發(2分鐘)注意鍋中的水份是否有收乾,若無可在稍微拌炒,至鍋內水份收乾後 加入醬汁香油,即可起鍋

  • 另起一鍋水,水中加入1小匙鹽巴,水滾後加入麵條,因麵條屬性煮5-8分鐘不等 麵條起鍋後,擺盤加入食材配料

小撇步

1.主食的部份可以將麵條換成米飯/烏龍麵
2.雜醬的部份放涼後可用分裝袋 分裝成一次食用的份量 冰冷凍庫(可放1個月)
下次要吃的時候 拿出來用電鍋 外鍋加一杯半的水蒸熟 即可使用

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Lau SandyLau Sandy

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