自製蜆精與醃蜆肉


婕兒
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跟著做

自己動手做 美味又護肝

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
適量
2斤
適量
適量
適量
  • 1
    蜆泡鹽水吐沙約1~2小時 洗淨備用
  • 2
    將薑與蒜頭切片
  • 3
    外鍋加一杯水 墊上蒸盤 避免直接加熱
  • 4
    將薑片與蒜放入碗公 碗公倒扣於內鍋中央 放入蜆 利用虹吸法把精華保留於碗中避免蒸發
  • 5
    按下電源等電鍋跳起 撈出蜆 將小碗掀起 精華都在碗中! 濃濃的蜆精完成了!
  • 6
    醬油與味琳(或砂糖)混和備好醃醬 口味依個人調整
  • 7
    挑出蜆肉(沒錯..是個需要耐性的工作) 將蜆肉與醃料混合 醃醬需蓋過蜆肉
  • 8
    完成了! 物盡其用~ 當成麵線的沾醬相當適合!
小撇步

蜆精可放置冰箱保存 想喝時加點熱水就可以喝了

2015/08/21 發表 8,249 瀏覽
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