薑蓉蜆碎蒸豆腐


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份量
3 人份

食材

  • 薑去皮切片,剁成蓉備用。

  • 蜆肉用滾水焯熟,再剁成蜆碎。

  • 將步驟1及2的材料,與調味混合。

  • 豆腐切片放於蒸碟上,倒上步驟3的食材。

  • 隔水蒸10分鐘,再撒上蔥花蒸1分鐘即可。

小撇步

用薑蓉可減低蜆肉的雪味及腥味,當然可用新鮮的食材就更好了。

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