極致剝蝦法

剛做煮婦的時候，因為不敢剝活跳跳的蝦子，所以先將蝦子浸入滾水中悶至半熟才剝，後來發現這樣的蝦仁比生剝的蝦仁更好吃，生剝蝦仁煮了容易變柴變粉，然而可能是有蝦殼素的保護，先悶再剝肉質仍然保留Q彈鮮嫩，就算再炒也柴不到哪去，又因為不想麻煩的煉蝦湯，所以保留蝦頭的漿，又意外的發現，來蝦頭還有這麽多肉啊!難怪以前爸爸總會拿我拽下的蝦頭有津有味的吃著，原來蝦頭裡別有乾坤啊～