極致剝蝦法
描述
剛做煮婦的時候，因為不敢剝活跳跳的蝦子，所以先將蝦子浸入滾水中悶至半熟才剝，後來發現這樣的蝦仁比生剝的蝦仁更好吃，生剝蝦仁煮了容易變柴變粉，然而可能是有蝦殼素的保護，先悶再剝肉質仍然保留Q彈鮮嫩，就算再炒也柴不到哪去，又因為不想麻煩的煉蝦湯，所以保留蝦頭的漿，又意外的發現，來蝦頭還有這麽多肉啊!難怪以前爸爸總會拿我拽下的蝦頭有津有味的吃著，原來蝦頭裡別有乾坤啊～
食材
-
數隻
步驟
-
先剝蝦頭蓋
-
從第二～第三節剝蝦殼
-
往下剝離蝦足，再往前剝至蝦頭下方
-
頭前鬚部份捏斷
-
剝蝦身殼
-
捏住蝦尾最尾端往下拉殼，完成啦～ 因為家人愛吃蝦，我很常剝，剝久了就順手了～順手了就快了～
-
這樣剝整隻蝦肉蝦漿幾乎都吃的到喔～
