藥膳豆干【快鍋就用樂鍋史蒂娜】。

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藥膳入味、火候輕緩、自然滷出好味道、使用我那超過30年的愛鍋~義大利樂鍋、厚實的鍋底、導熱均勻、文火清燉、滷好的豆干Q彈軟嫩~~

烹調時間90分鐘

食材

原色豆干 5斤
藥膳滷包 1份
甘草 15片
黃耆 12片
本土薑 1小段
辣椒 1支
冰糖 1碗
芥花油 1碗
醬油 1+2/3碗
1200g
  • 1 豆干汆燙備用
  • 2 將所有辛香料藥膳滷包、以及調味料放在鍋底、排上豆干、注入開水(水要淹過豆干)、水滾後將瓦斯爐火轉到最小的火輕輕滷上90分鐘
  • 3 滷了90分鐘的豆干Q彈軟嫩、、要扎實口感就夾起來放涼、要軟嫩就泡著醬汁放涼
  • 4 飄著陣陣藥膳香氣的豆干一口接一口
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2015/08/20 發表 6,432 瀏覽

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