【樂客來】綜合水果塔


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香甜好吃的水果派,彭湃又豐盛真讓人欲罷不能,
配合當季水果製作好吃又健康~很適合夏天冰涼涼
的吃喔~!!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
適量
卡士達醬
塔皮
70g
47g
1g
28g
草莓奶油霜
裝飾水果
看全部食材
  • 1
    塔皮:奶油+糖+鹽拌至發白後依續加入蛋、過篩之低粉。
  • 2
    成團後放入塑膠袋放冰箱冷藏鬆馳。
  • 3
    桿平0.3-4公分。
  • 4
    入塔模整形後冷凍20分鐘。
  • 5
    再以180/180℃烤至上色。
  • 6
    卡士達餡:蛋黃+低粉拌勻,鮮奶+糖煮沸後慢慢沖入蛋黃液中拌勻。
  • 7
    過篩後回煮至糊稠,貼保鮮膜放冷後填入烤好的塔皮內。
  • 8
    草莓奶油霜:鮮奶油打至七分發後加入草莓果醬拌勻。
  • 9
    填入卡士達醬。
  • 9
    填在卡士達餡上,抹成圓弧狀。
  • 10
    裝飾水果,篩上防潮糖粉。
  • 12
    完成囉!!
  • 13
    如果有任何教學問題歡迎連上我們的粉絲團 https://www.facebook.com/LuckyLineStore 或連結我們的影片教學https://youtu.be/aRjjxZ75Qo0
2015/08/18 發表 4,400 瀏覽
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