Q梅沾醬(梅子淋醬)-白肉專用
蒜泥白肉這道菜是客家菜，今晚剛好有這道料理。五月初自釀Q梅，長輩愛蒜泥白肉的重口味，所以弄了蒜泥沾醬讓長輩沾取，我則是偏好清爽口味的沾醬，金桔醬也是客家專屬的醬料，身邊沒有金桔醬，所以立刻弄了這簡單的沾醬，讓食物變的更清爽不油膩啦！酸酸甜甜~好好吃。
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1酸甜清爽口味~Q梅去籽，將果肉剪細碎或剁細碎。加上少許Q梅汁、冷開水，就可以完成這道清爽不油膩的沾醬啦！
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2酸甜清爽辣味~Q梅去籽，將果肉剪細碎或剁細碎，加上剪細碎的小辣椒、少許Q梅汁、冷開水，完成。
小撇步
梅肉能吃的，這次連辣椒一起進去，我很怕吃到辣椒籽，所以不敢食用。建議可以取辣椒水(辣椒先溶於冷開水，過濾後不要辣椒的食材)再加入Q梅果肉中，想必吃起來不用擔心受怕啦！
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