可可曲奇餅乾

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可可曲奇餅乾
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自己用真正的奶油做餅乾，就不怕反式脂肪囉!!
酥酥的再配上一壼好茶挺享受的

食材

無鹽奶油 162g
糖粉 54g
鹽 少許
低筋麵粉 110g
玉米粉 100g
可可粉 22g
  • 奶油加鹽、糖粉打發至奶油發白(若無糖粉，可將砂糖用調理機打細)
    1 奶油加鹽、糖粉打發至奶油發白(若無糖粉，可將砂糖用調理機打細)
  • 加入低筋麵粉、玉米粉、可可粉拌勻
    2 加入低筋麵粉、玉米粉、可可粉拌勻
  • 用菊花嘴擠花袋擠出花形或自己喜歡的形狀，放入烤箱150度烤25分鐘即可
    3 用菊花嘴擠花袋擠出花形或自己喜歡的形狀，放入烤箱150度烤25分鐘即可
  • 放入密封盒保存
    4 放入密封盒保存
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小撇步

這個麵團不好擠，擠的過程有點辛苦，擠花嘴口不能用太小，要用點力擠，如果是用丟棄型塑膠擠花袋，可用二層袋子，以免在擠的過程中用力太大袋子破掉。或是把麵團分2次擠可能會輕鬆點

2015/08/14 發表 5.3 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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蘇桂英

請問花嘴的型號，謝謝

1 個月前
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李怡靜

請問可可粉是有糖無糖

4 個月前
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作者回應

是無糖的

4 個月前
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羅詩晴

做起來的量是多少呀

5 個月前
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elin

請問一定要加玉米粉嗎？如果不加會有什麼情況？

8 個月前
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作者回應

不加也沒關係

8 個月前
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湘瓜

您好，我用無鹽奶油，可以不要加鹽嗎？
加鹽的功用是什麼？
奶油可以減半嗎？

9 個月前
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作者回應

奶油不建議減半，不然麵團會很乾不好操作

9 個月前
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徐小咪

原味的可可粉要改成什麼？

1 年前
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作者回應

低筋麵粉

1 年前
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徐雅鼻

烤箱需預熱嗎

1 年前
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作者回應

要預熱

1 年前
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Carter Vince

無鹽奶油 然后又要加鹽 那用有鹽奶油不就好了嗎？

2 年前
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作者回應

也可以

2 年前
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sophia

好的 下次再試試 但這配方是真的好吃 謝謝分享！

2 年前
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sophia

為什麼做起來 很乾 根本無法用花嘴擠 只好用手去塑型 ⋯不知哪裏出問題

2 年前
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作者回應

這個麵團確實不好擠，擠的過程有點辛苦，擠花嘴口不能用太小，要用點力擠，如果是用丟棄型塑膠擠花袋，可用二層袋子，以免在擠的過程中用力太大袋子破掉。或是把麵團分2次擠可能會輕鬆點

2 年前

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