舅媽咪的料理世界 27 食譜 35 粉絲 追蹤 三杯雞胗(心) 描述 三杯,一直是開胃下飯的料理。 #家常食材 #雞肉 528 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 雞胗 4人份 雞心 4人份 薑 2塊 蒜頭 7~8顆 辣椒 1條 醬油 2匙 米酒 2匙 冰糖 2~3顆 麻油 1匙 九層塔 少許 步驟 薑切片。蒜頭(顆)去皮。辣椒切塊。 調味料:醬油+米酒+冰糖(備用)。 麻油先放一旁備用 取鍋加一點沙拉油(或香油),放入薑片,蒜頭,辣椒炒至香味出來,放入雞胗跟雞心拌炒。 (大火)加調味料(從鍋邊淋)下去拌炒,轉小火燜個6分鐘,起鍋前在開大火淋上麻油收汁放入九層塔即可 小撇步 雞心可割一刀,好入味。 調味料可先備好,比較不手忙腳亂。 麻油最後放,不上火,又可以保持麻油香 2.9 萬 瀏覽 2015/08/12 發表