舅媽咪的料理世界 27 食譜 35 粉絲 追蹤 豆豉蒸幡頭魚(台) 描述 無油煙料理,符合現代人講求健康,又可以在炎炎夏日中,輕鬆出好菜 #家常食材 #海鮮 #魚類 105 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 新鮮幡頭魚(台) 2尾 薑 1塊 辣椒 1條 豆豉(乾) 1湯匙 米酒 2湯匙 醬油 1湯匙 水 約半碗 步驟 薑母切條狀,辣椒切小塊,豆豉泡水(約半碗水)備用。調味料:豆豉水+醬油+米酒備用 將魚擺放在盤中,均勻淋上調味料。在將薑母條,辣椒塊,豆豉擺在魚身,即可入電鍋約1碗水蒸,跳起即可。 小撇步 魚可以換成盧魚或虱目魚,任何魚都可。 乾的豆豉比較不會那麼鹹 使用濕的豆豉,要注意鹹味 4,882 瀏覽 2015/08/11 發表