豆豉蒸幡頭魚(台)

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無油煙料理,符合現代人講求健康,又可以在炎炎夏日中,輕鬆出好菜

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

新鮮幡頭魚(台) 2尾
1塊
辣椒 1條
豆豉(乾) 1湯匙
米酒 2湯匙
醬油 1湯匙
約半碗
  • 1 薑母切條狀,辣椒切小塊,豆豉泡水(約半碗水)備用。調味料:豆豉水+醬油+米酒備用
  • 2 將魚擺放在盤中,均勻淋上調味料。在將薑母條,辣椒塊,豆豉擺在魚身,即可入電鍋約1碗水蒸,跳起即可。
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小撇步

魚可以換成盧魚或虱目魚,任何魚都可。
乾的豆豉比較不會那麼鹹
使用濕的豆豉,要注意鹹味

2015/08/11 發表 2,311 瀏覽

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