豆豉蒸幡頭魚(台)
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無油煙料理，符合現代人講求健康，又可以在炎炎夏日中，輕鬆出好菜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
新鮮幡頭魚(台)
2尾
薑
1塊
辣椒
1條
豆豉(乾)
1湯匙
米酒
2湯匙
醬油
1湯匙
水
約半碗
-
1薑母切條狀，辣椒切小塊，豆豉泡水(約半碗水)備用。調味料：豆豉水+醬油+米酒備用
-
2將魚擺放在盤中，均勻淋上調味料。在將薑母條，辣椒塊，豆豉擺在魚身，即可入電鍋約1碗水蒸，跳起即可。
小撇步
魚可以換成盧魚或虱目魚，任何魚都可。
乾的豆豉比較不會那麼鹹
使用濕的豆豉，要注意鹹味