番茄洋蔥煎豆腐

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酸酸的茄味跟甜甜的洋蔥真的很配

食材 (3 人份 15 分鐘

調味料
黑胡椒(可略) 適量
義大利香料(可略) 少量
適量
少許
醬油 少許
蔥花 少許
食材
豆腐 一盒
黑柿番茄 2-3顆
中型洋蔥 1顆
  • 1 豆腐切大塊、洋蔥切絲、蕃茄切薄片備用。
  • 2 下少許油均勻塗抹在鍋底熱鍋,將豆腐放入鍋內煎出焦黃,撒入少許鹽巴蓋鍋悶入味再移到盤中。
  • 3 不清洗鍋沿用,撒入黑胡椒跟義大利香料再將洋蔥投入翻炒至水分收乾,再下切片番茄及少許熱水翻炒,接著轉小火蓋鍋悶1~2min左右讓香氣循環。
  • 4 倒入少許醬油、糖、鹽調味,如水分不夠可再加入少許熱水,稍微翻炒繼續蓋鍋悶1~2min。
  • 5 起鍋前,撒入蔥花稍微拌炒後熄火倒入煎豆腐的上方即完成。
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小撇步

1.用熱水可以縮短烹調時間。
2.豆腐可兩面煎熟,但油分會比較高,所以我只煎一面。
3.番茄皮如不喜歡,可以先將番茄過熱水去皮再下鍋烹調。
4.可任意使用偏愛的豆腐。

2015/08/10 發表 7,672 瀏覽

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討論共 1 則

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步骤2,豆腐转移到盘中后,之后的几个步骤就再没见到豆腐.请问是第几个步骤再倒入豆腐?

6 個月前