蒜味百菇
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假日宅在家看看型男大主廚詹姆士的食譜書
就來試作與分享食譜書裡的這道美味 ~ 蒜味百菇
如何快速的吃到美味的菇類料理 就是利用乾炒
當菇炒到水份釋出時 菇類的生味就轉為香氣
加入調味後就會更香更入味更加好吃
脆脆的菇類裹上蒜香與微辣的口感
這是一道開胃又下飯的美味
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
幸鮑菇
6根
蘑菇
10朵
鴻禧菇
1包
蒜末
少許
辣椒末
少許
香菜末
少許
調味
橄欖油
一小匙
鹽
少許
黑胡椒粒
少許
-
1備好食材 蘑菇及幸鮑菇洗淨切片狀 鴻禧菇撥小朵 蒜末 辣椒末 香菜末切好備用 -
2將所有的菇類放入炒鍋不放油乾炒至微微出水
-
3再加入蒜末 辣椒末炒香
-
4炒香收乾後加入橄欖油 鹽及黑胡椒粒 拌勻後關火 起鍋前加入香菜末
-
5香氣十足美味上桌
小撇步
乾炒菇類當微微出水時就可加入蒜末 辣椒末
可以自行增加或喜愛菇類的種類 烹調方式皆相同