蒜味百菇

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假日宅在家看看型男大主廚詹姆士的食譜書
就來試作與分享食譜書裡的這道美味 ~ 蒜味百菇
如何快速的吃到美味的菇類料理 就是利用乾炒
當菇炒到水份釋出時 菇類的生味就轉為香氣
加入調味後就會更香更入味更加好吃
脆脆的菇類裹上蒜香與微辣的口感
這是一道開胃又下飯的美味

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

幸鮑菇 6根
蘑菇 10朵
鴻禧菇 1包
蒜末 少許
辣椒末 少許
香菜末 少許
調味
橄欖油 一小匙
少許
黑胡椒粒 少許
  • 1 備好食材 蘑菇及幸鮑菇洗淨切片狀 鴻禧菇撥小朵 蒜末 辣椒末 香菜末切好備用
  • 2 將所有的菇類放入炒鍋不放油乾炒至微微出水
  • 3 再加入蒜末 辣椒末炒香
  • 4 炒香收乾後加入橄欖油 鹽及黑胡椒粒 拌勻後關火 起鍋前加入香菜末
  • 5 香氣十足美味上桌
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小撇步

乾炒菇類當微微出水時就可加入蒜末 辣椒末
可以自行增加或喜愛菇類的種類 烹調方式皆相同

2015/08/10 發表 5,860 瀏覽

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感覺很好吃呢決定今天試試看

2 年前