蒜味百菇

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假日宅在家看看型男大主廚詹姆士的食譜書
就來試作與分享食譜書裡的這道美味 ~ 蒜味百菇
如何快速的吃到美味的菇類料理 就是利用乾炒
當菇炒到水份釋出時 菇類的生味就轉為香氣
加入調味後就會更香更入味更加好吃
脆脆的菇類裹上蒜香與微辣的口感
這是一道開胃又下飯的美味

食材 (3 人份 15 分鐘

幸鮑菇 6根
蘑菇 10朵
鴻禧菇 1包
蒜末 少許
辣椒末 少許
香菜末 少許
調味
橄欖油 一小匙
少許
黑胡椒粒 少許
  • 1 備好食材 蘑菇及幸鮑菇洗淨切片狀 鴻禧菇撥小朵 蒜末 辣椒末 香菜末切好備用
  • 2 將所有的菇類放入炒鍋不放油乾炒至微微出水
  • 3 再加入蒜末 辣椒末炒香
  • 4 炒香收乾後加入橄欖油 鹽及黑胡椒粒 拌勻後關火 起鍋前加入香菜末
  • 5 香氣十足美味上桌
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小撇步

乾炒菇類當微微出水時就可加入蒜末 辣椒末
可以自行增加或喜愛菇類的種類 烹調方式皆相同

2015/08/10 發表 5,449 瀏覽

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感覺很好吃呢決定今天試試看

2 年前