健康版泰式椒麻雞炎炎夏日，酸酸甜甜辣辣的椒麻雞最惹味解暑了！傳統的椒麻雞會用炸的方式處理雞腿排，但若直接用平底鍋乾煎雞皮到香脆，完全沒有加任何油，口感仍然是皮香脆肉多汁，...

健康版泰式椒麻雞

健康版泰式椒麻雞

Mon's Tasty

47 食譜 1,776 粉絲

收藏 324 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

炎炎夏日，酸酸甜甜辣辣的椒麻雞最惹味解暑了！傳統的椒麻雞會用炸的方式處理雞腿排，但若直接用平底鍋乾煎雞皮到香脆，完全沒有加任何油，口感仍然是皮香脆肉多汁，而且吃起來更健康清爽喔!!
中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-qw

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞大腿排

4 塊

1/2 小匙

現磨花椒粉

1/2 小匙

現磨黑胡椒粉

1/2 小匙

1 顆

醬汁

現磨花椒粉

1 小匙

5-6 顆

2 大匙

紅辣椒去籽切末

1 棵

1 大匙

1 大匙

新鮮檸檬汁

1/2 顆

1
在去骨雞腿排上均勻灑上鹽、黑胡椒、花椒粉，靜置 10 分鐘。
2
洋蔥切細絲，泡冰水 10 分鐘後，瀝乾備用
3
預熱平底鍋，雞腿排皮朝下直接乾鍋中火煎
4
直到雞皮金黃香脆再翻面，不需要一直翻面，一定要等到雞皮脆了再翻，顏色才會漂亮而且雞肉不會過熟。
5
翻面後再煎 3 分鐘左又讓雞肉全熟，起鍋備用。

6
加兩大匙的熱油進裝蒜末、花椒粉、香菜、辣椒等辛香料的碗稍微爆香，之後加入剩餘的醬汁材料拌勻。依照個人偏好稍微調整味道。
7
在大盤中，放上冰鎮好的洋蔥絲、煎好的雞腿排切塊，最後再淋上椒麻雞醬汁，就可以上菜囉！

小撇步

歡迎加入Mon's Tasty Life 愛吃鬼享樂生活誌: https://www.facebook.com/monstasty

2015/08/10 發表 5,352 瀏覽

Mon's Tasty

47 食譜 1,776 粉絲

有 0 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則