山藥蛤蠣雞肉粥

2015/08/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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平常大魚大肉吃習慣,偶爾也想吃清粥小菜,這道粥品清淡又營養滿分,操作也簡單,適合家中有小朋友跟老人家

食材 30 分鐘

日本山藥 半條
蛤蠣 10顆
雞肉 4分之1
白米 2杯
1塊
米酒
適量
1000cc
  • 1 山藥去皮切小塊, 薑母洗淨切成6~7片, 雞肉切小塊, 蛤蠣洗淨吐沙, 米洗乾淨備用
  • 2 取一鍋熱水,將雞肉川燙到肉變白,取出來洗淨備用
  • 3 在取一鍋水把薑片,川燙洗淨的雞肉放入煮約10分鐘後,在將白米加入熬煮成粥(小火約15分鐘)在加入切塊的日本山藥在煮個10分鐘,最後放入蛤蠣跟米酒,待蛤蠣開了,即可熄火品嚐
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小撇步

雞肉川燙後湯比較不會混濁,在煮過程偶爾會有泡泡可撈出,比較不會影響口感
使用日本山藥,口感較綿密
台灣山藥,口感比較脆
因有加蛤蠣所以鹽巴可放也可不放,在最後時可以先試味道,在決定

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