山藥蛤蠣雞肉粥

舅媽咪的料理世界
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平常大魚大肉吃習慣,偶爾也想吃清粥小菜,這道粥品清淡又營養滿分,操作也簡單,適合家中有小朋友跟老人家

時間
30 分鐘

食材

半條
10顆
4分之1
2杯
1塊
適量
1000cc
  • 山藥去皮切小塊, 薑母洗淨切成6~7片, 雞肉切小塊, 蛤蠣洗淨吐沙, 米洗乾淨備用

  • 取一鍋熱水,將雞肉川燙到肉變白,取出來洗淨備用

  • 在取一鍋水把薑片,川燙洗淨的雞肉放入煮約10分鐘後,在將白米加入熬煮成粥(小火約15分鐘)在加入切塊的日本山藥在煮個10分鐘,最後放入蛤蠣跟米酒,待蛤蠣開了,即可熄火品嚐

小撇步

雞肉川燙後湯比較不會混濁,在煮過程偶爾會有泡泡可撈出,比較不會影響口感
使用日本山藥,口感較綿密
台灣山藥,口感比較脆
因有加蛤蠣所以鹽巴可放也可不放,在最後時可以先試味道,在決定

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