山藥蛤蠣雞肉粥
時間
30
分鐘
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1山藥去皮切小塊, 薑母洗淨切成6~7片, 雞肉切小塊， 蛤蠣洗淨吐沙， 米洗乾淨備用
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2取一鍋熱水，將雞肉川燙到肉變白，取出來洗淨備用
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3在取一鍋水把薑片，川燙洗淨的雞肉放入煮約10分鐘後，在將白米加入熬煮成粥(小火約15分鐘)在加入切塊的日本山藥在煮個10分鐘，最後放入蛤蠣跟米酒，待蛤蠣開了，即可熄火品嚐
小撇步
雞肉川燙後湯比較不會混濁，在煮過程偶爾會有泡泡可撈出，比較不會影響口感
使用日本山藥，口感較綿密
台灣山藥，口感比較脆
因有加蛤蠣所以鹽巴可放也可不放，在最後時可以先試味道，在決定
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