舅媽咪的料理世界 27 食譜 35 粉絲 追蹤 山藥蛤蠣雞肉粥 描述 平常大魚大肉吃習慣,偶爾也想吃清粥小菜,這道粥品清淡又營養滿分,操作也簡單,適合家中有小朋友跟老人家 #家常食材 #雞肉 #根莖類 #家常菜 #米食 #粥 162 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 日本山藥 半條 蛤蠣 10顆 雞肉 4分之1 白米 2杯 薑 1塊 米酒 適 鹽 適量 水 1000cc 步驟 山藥去皮切小塊, 薑母洗淨切成6~7片, 雞肉切小塊, 蛤蠣洗淨吐沙, 米洗乾淨備用 取一鍋熱水,將雞肉川燙到肉變白,取出來洗淨備用 在取一鍋水把薑片,川燙洗淨的雞肉放入煮約10分鐘後,在將白米加入熬煮成粥(小火約15分鐘)在加入切塊的日本山藥在煮個10分鐘,最後放入蛤蠣跟米酒,待蛤蠣開了,即可熄火品嚐 小撇步 雞肉川燙後湯比較不會混濁,在煮過程偶爾會有泡泡可撈出,比較不會影響口感 使用日本山藥,口感較綿密 台灣山藥,口感比較脆 因有加蛤蠣所以鹽巴可放也可不放,在最後時可以先試味道,在決定 7,705 瀏覽 2015/08/09 發表