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♥i fun心料理♥摩卡巧克力杏仁餅

Name: ♥i fun心料理♥摩卡巧克力杏仁餅 by ♥i fun心料理♥
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1無鹽奶油 125g; 1海澡糖(或細砂) 120g; 2雞蛋(或牛奶40~50cc) 1個; 3低筋麵粉 125g; 3高筋麵粉 125g; 3摩卡咖啡粉 7g; 4杏仁粒 70g; 4無糖可可豆(無可省略) 30g; 4水滴狀巧克力豆(高溫可融化) 50g

描述

手工餅乾簡單DIY，咖啡最好的伙伴：）

份量：２０ｇｘ３４ｐｃｓ

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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

材料1拌合在一起至打發呈微白色, 依序加入材料2.3.4拌勻冷藏備用。
分割成小塊 (重量:20g), 整形成圓形狀。或自己喜歡的餅乾形狀即可。
烤箱預熱１５０度ｃ（１５分鐘），烘烤２０～２５分鐘，上色後關火悶１０分鐘即可。

小撇步

1.加高筋麵粉會使餅乾口感＂硬脆＂
2.加低筋麵粉會使餅乾口感＂酥脆＂
（此款餅乾酥脆度類似傳統點心＂桃酥＂的口感，但口感較濕潤）
3.步驟１拌勻後須冷藏鬆弛約４小時，餅乾奶香味會更香，口感更好。
4.其它餅乾食譜參考 https://icook.tw/recipes/93646

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2015/08/09 發表

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