復古喜餅-手工巧克力杏仁餅乾❤!!!

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Handmade Chocolate Almond Biscuits-復古喜餅-手工巧克力杏仁餅乾❤!!!

手工巧克力內夾營養的杏仁~餅乾酥脆口感,吃起來不會太甜膩!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

低筋麵粉 80g
可可粉 10g
室溫軟化無鹽奶油 50g
砂糖 40g
鹽巴 少許
鮮奶 20g
無鋁泡打粉 1g
杏仁片 50g
  • 1砂糖, 鹽巴稱重好
  • 2奶油稱重好
  • 3砂糖, 鹽巴, 室溫軟化無鹽奶油加一起打發
  • 4用打蛋器打發成如照片那樣
  • 5之後再加入鮮奶
  • 6用打蛋器攪拌均勻
  • 7加入過篩的低筋麵粉與 Starbucks Hot Cocoa Powder-可可粉,和泡打粉
  • 8用橡皮括刀混合拌均勻
  • 9再加入杏仁片,用橡皮括刀混合均勻就可以.拌勻的時後,杏仁片會脆掉是正常的,只要輕輕拌均勻就可以.
  • 10放入塑膠袋或保鮮膜,包起來之後再用刮版輔助,將稍微柔軟的麵團整形成為長條型,之後放入冷藏至少2小時,以便整形
  • 112小時後,將麵團從冰箱拿出來
  • 12平均切片等量,每片厚度約0.5公分,大約切20片,每片約5cm*3cm (可依各人喜好去拿捏切片厚度)
  • 13依依放置於鋪好烘培紙的烤盤上
  • 14烤箱預熱溫度約320degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 15放入已經預熱好的烤箱內
  • 16約烤 8~10 分鐘,烤中途時,可拿出來翻面,再繼續烤比較均勻.(需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.各烤箱火力不同,要小心注意火力,因餅乾很易焦黑的喔!)
  • 17待表面呈現金黃色,之後將烤箱溫度關掉悶3~5分鐘,就好囉!
  • 18烘烤好後,拿出來等涼;就是一片片 Handmade Chocolate Almond Biscuits-復古喜餅-手工巧克力杏仁餅乾❤!
  • 19烘培後,整個屋裡充滿了甜香香的巧克力杏仁味~
  • 20餅乾外型,令人看了心情不自覺的歡欣起來! 是款懷舊的 Handmade Chocolate Almond Biscuits-復古喜餅-手工巧克力杏仁餅乾❤!
  • 21手工巧克力內夾營養的杏仁~餅乾酥脆口感,吃起來不會太甜膩,很好吃喔!
  • 22待放涼就可裝入餅乾罐保存著吃!!才不會軟掉ㄡ!
  • 23搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!
  • 24Bon Appétit & Enjoy
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小撇步

*食材:約可做 20 片手工巧克力杏仁餅乾❤!!

*杏仁片 50g:可依個人喜好增減

*可依各人喜好去拿捏切片厚度

2015/04/21 發表 4,926 瀏覽

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