♥i fun心料理♥杏仁可可豆餅乾

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DIY做手工餅乾真的一點都不難喔:)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

1. 無鹽奶油 180g
1. 糖粉 90g
1. 鹽巴 少許
2. 雞蛋 (或鮮奶) 40g
3. 低筋麵粉 280g
4. 杏仁粉 80g
5. 可可粉 30g
a. 杏仁角 30g
b. 巧克力可可碎豆 30g
  • 1杏仁餅乾材料: 材料依序1+2+3+4 +材料a拌勻備用.
  • 2巧克力餅乾材料: 材料依序1+2+3+4+5+ 材料b拌勻備用.
  • 32種餅乾材料分別壓平至厚度約1cm, 進冰箱冷藏半小時(可塑形即可). 再將2種餅乾材料上下疉放貼緊在一起, 再放冰箱冷藏一夜後取出稍微回溫.
  • 4取邊長 5-6cm 切片, 放在烤盤紙上鬆弛20-30分鐘. 烤箱預爐上火180/下火150度, 烘烤約20-25分鐘. (烤箱單一溫度: 可調至165度C烤烘約25分鐘)
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小撇步

杏仁粉不必過篩, 其餘粉類皆須過篩.

無杏仁粉可直接以低筋麵粉取代.

冷藏鬆弛4小時以上再烘烤風味更佳.

烘烤時間須依烘烤餅乾數量做調整, 建議第一次烘烤時, 可待餅乾稍微上色後再調降溫度約20度烤至熟.

參考其它餅乾做法:
什穀雜糧堅果小圓餅http://icook.tw/recipes/78923

黑糖堅果南瓜籽燕麥餅乾
http://icook.tw/recipes/72537

2014/12/16 發表 5,505 瀏覽

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