♥i fun心料理♥杏仁可可豆餅乾

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DIY做手工餅乾真的一點都不難喔:)

食材 (4 人份 30 分鐘

1. 無鹽奶油 180g
1. 糖粉 90g
1. 鹽巴 少許
2. 雞蛋 (或鮮奶) 40g
3. 低筋麵粉 280g
4. 杏仁粉 80g
5. 可可粉 30g
a. 杏仁角 30g
b. 巧克力可可碎豆 30g
  • 1 杏仁餅乾材料: 材料依序1+2+3+4 +材料a拌勻備用.
  • 2 巧克力餅乾材料: 材料依序1+2+3+4+5+ 材料b拌勻備用.
  • 3 2種餅乾材料分別壓平至厚度約1cm, 進冰箱冷藏半小時(可塑形即可). 再將2種餅乾材料上下疉放貼緊在一起, 再放冰箱冷藏一夜後取出稍微回溫.
  • 4 取邊長 5-6cm 切片, 放在烤盤紙上鬆弛20-30分鐘. 烤箱預爐上火180/下火150度, 烘烤約20-25分鐘. (烤箱單一溫度: 可調至165度C烤烘約25分鐘)
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小撇步

杏仁粉不必過篩, 其餘粉類皆須過篩.

無杏仁粉可直接以低筋麵粉取代.

冷藏鬆弛4小時以上再烘烤風味更佳.

烘烤時間須依烘烤餅乾數量做調整, 建議第一次烘烤時, 可待餅乾稍微上色後再調降溫度約20度烤至熟.

參考其它餅乾做法:
什穀雜糧堅果小圓餅http://icook.tw/recipes/78923

黑糖堅果南瓜籽燕麥餅乾
http://icook.tw/recipes/72537

2014/12/16 發表 5,290 瀏覽

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