閒閒貴婦 103 食譜 1,688 粉絲 追蹤 低糖-鳳梨果醬 描述 用天然果膠就能做出低糖又濃稠透明感的果醬 天然果膠做法: https://icook.tw/recipes/119319 #素食 #蔬食 #果醬醬料 #果醬抹醬 211 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鳳梨 1顆 檸檬 1顆 砂糖 100g 天然果膠 60g 步驟 瓶子和蓋子先放入水中煮滾消毒,取出放涼備用, 鳳梨切小丁、檸檬壓成汁 鳳梨加砂糖、檸檬汁、天然果膠 至鍋中以中小火熬煮至透明濃稠(測試凝結點),過程中要不時翻攪,以免黏鍋 好了之後趁熱裝瓶倒叩放涼,就可呈現真空保存 火龍果果醬 小撇步 測試凝結法:用透明杯盛冷水,將熱果醬滴入水中,若果膠或果醬不散開,完整深入杯底,也為凝結。 或用木匙輕刮鍋底,果膠或果醬流動較漫或汁變少,可輕易撥開見底﹗ 天然果膠做法: https://icook.tw/recipes/119319 1.3 萬 瀏覽 2015/08/08 發表