紅蔥雞油拌麵
五木拉麵這份藏在我心裡麵的味道，獻給我最寶貝的女兒，每回下課飢腸轆轆的妳，總喊著「我肚子好餓喔!!!」，當媽的我怎麼捨得讓你餓肚子呢，所以最快的方法是煮一碗乾拌麵，不管拌什麼醬你總是吃得津津有味，看著你飽足滿意的小臉蛋，媽媽也就滿足了…
食材
細關東麵
1束
小黃瓜
隨意
雞油
1匙
醬油膏
1匙
豆瓣醬
1小匙
乾油蔥酥
1匙
-
1 把所有食材準備妥當。 雞油是可以用雞腿皮煎出油脂，這裡的雞油是用烤雞腿時釋放出的湯汁及油脂。 小黃瓜可以現切也可用糖漬過的。糖漬的小黃瓜做法，小黃瓜洗淨後切片，加入大量砂糖、小匙鹽巴、1匙米醋，放冰箱醃漬半天，吃起來就清脆又酸酸甜甜的。 -
2 把麵煮熟後撈起，先拌上一匙的雞油，淋上一匙的醬油膏及一小匙豆瓣醬，灑上一匙的紅油蔥酥，最後加上黃瓜片(或糖漬黃瓜片)即可。
-
3 趁熱把所有食拌一拌，微辣的豆瓣醬，紅油蔥及雞油的特殊香味，糖漬的小黃瓜好脆口，細關東麵的好口感，攪拌在一起，美味極了!!!
討論共 0 則